Möhren putzen, schälen, waschen und fein raspeln. 400 g Möhren abmessen. Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren. Öl zufügen und ca. 2 min weiter rühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, darauf sieben und unterrühren. Von der Orange die Schale abreiben und untermischen, die gemahlenen Mandeln und die Karotten unterheben.
Eine Kranzform fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 165 Grad) ca. 1 Stunde backen.

Orange auspressen. Puderzucker mit 4 Esslöffeln Orangensaft glatt rühren. Guss auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.