Den Brokkoli waschen, die Stiele abschneiden und mit den geschälten, gewürfelten Kartoffeln in einem Topf knapp mit Wasser bedecken. Die Kräuter und den Brühwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Topfinhalt pürieren, Frischkäse, Honig und Zitronensaft beigeben. Die Suppe sollte hinterher leicht säuerlich sein. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum servieren evtl. noch einen kleinen Klecks Frischkäse auf die Suppe geben.

Falls die Suppe nicht dick genug ist, evtl. etwas mit Stärke nachbinden.