Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Paprikaschoten klein schneiden und in etwas Margarine andünsten. Dann aus dem Topf nehmen und auf ein Küchenpapier geben.
Danach die restliche Margarine in den Topf geben, das Mehl darin andünsten und mit der Brühe ablöschen. In die heiße Brühe den Schmelzkäse und die Crème fraîche gut einrühren und die Paprika-Zwiebel-Knoblauch-Mischung wieder hinzugeben.
Die fertige Suppe in Tellern anrichten und je nach Geschmack und gewünschter Schärfe mit Paprika- oder Chilipulver garnieren. Evtl. kann auch noch etwas Schnittlauch auf die Suppe gestreut werden.