Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Orangen - Gin - Sauce
| 2 | Orange(n), unbehandelt |
| 8 cl | Gin |
| 500 g | Kirschtomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 ml | Tomatensaft |
| 10 EL | Olivenöl |
| 80 g | Parmesan |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Tabasco |
| 2 TL | Thymian, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 400 g | Spaghetti |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Tomaten halbieren.
5 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin 3-4 Min. anbraten. Knoblauch und Kirschtomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer, Honig und Thymian kräftig würzen. Die Tomaten mit dem Gin ablöschen, mit Tomatensaft auffüllen, aufkochen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 90°C Umluft ungefähr 45 Min. langsam schmelzen lassen.
Parmesan reiben und von den Orangen die äußere Schale abreiben.
Wenn die Tomaten weich und geschmolzen sind, die Sauce mit Orangenabrieb, 5 EL Olivenöl und dem Tabasco vollenden.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, zu den Tomaten geben und mit dem Parmesan servieren.
5 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin 3-4 Min. anbraten. Knoblauch und Kirschtomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer, Honig und Thymian kräftig würzen. Die Tomaten mit dem Gin ablöschen, mit Tomatensaft auffüllen, aufkochen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 90°C Umluft ungefähr 45 Min. langsam schmelzen lassen.
Parmesan reiben und von den Orangen die äußere Schale abreiben.
Wenn die Tomaten weich und geschmolzen sind, die Sauce mit Orangenabrieb, 5 EL Olivenöl und dem Tabasco vollenden.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, zu den Tomaten geben und mit dem Parmesan servieren.
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