Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann in einem Topf in der Brühe gar kochen.
Pfifferlinge putzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck und die Zwiebel darin anschwitzen. Pfifferlinge dazu geben und ebenfalls etwas anbraten. Dann die Knoblauchzehe dazu pressen und unter Rühren kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Brühe geben. Die Sahne unterrühren und mit etwas Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Heiß in Suppentellern mit etwas Petersilie obenauf servieren.

Dazu passt Baguette.