Obwaldner Lebkuchen

 Original Schweizer Rezept

Zutaten für Portionen

5 dl Sahne (Vollsahne, 3-4 Tage alt)
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 TL Sternanis, gemahlen
1 dl Dicksaft (Birne-)
1 TL Nelkenpulver
1 TL Natron
1 Tasse Milch (kleine Tasse)
250 g Zucker
500 g Mehl (Ruchmehl)

Zubereitung

Vollsahne mit Salz halbsteif schlagen. Gewürze und Birnendicksaft dazugeben. Alles gut mischen. Natron in lauwarmer Milch auflösen und zusammen mit dem Zucker zur Masse geben. Zuletzt das Mehl dazugeben und so lange vermengen, bis ein mittelfester Teig entsteht. Den Teig in eine vorbereitete runde Form geben.

Bei 220°C im heißen Backofen ca. 1 Stunde backen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 04.10.10
Rezept-Statistiken: 3.670 (1)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

sarab Kartoffelschäler


Mitglied seit 10.08.2010
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Kommentare anderer Nutzer

tanja270787 Küchenjunge sagt:  
23.10.2010 21:41
Da ich nicht wusste, was Ruchmehl ist, habe ich mal gegoogelt. Laut einer bekannten freien Enyklopädie bezeichnet Ruchmehl Typ 1050 Weizenmehl. Bei "Vollsahne" bin ich allerdings auf hauptsächlich nicht jugendfreie Seiten gestoßen. :-D

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sarab Kartoffelschäler sagt:  
25.10.2010 07:22
hallo tanja

leider weiss ich nicht was ruchmehl in deutschland ist. man kann aber auch weissmehl benützen:
in der schweiz haben wir voll und halbrahm sprich sahne. da kannst du einfach normale sahne nehmen;)

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tanja270787 Küchenjunge sagt:  
25.10.2010 16:54
Danke! :-)
Laut Wikipedia ist Ruchmehl Type 1050 Mehl, also nicht ganz Vollkorn, aber auch nicht ganz weiß.
Ich hoffe, ich komme in nächster Zeit dazu, dein Rezept auszuprobieren. Es klingt spannend!
Viele Grüße

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sarab Kartoffelschäler sagt:  
25.10.2010 17:26
ich hoffe er gelingt. klappt nicht immer, je nach backofen, sonst Temperatur auf ca. 200 und länger drinlassen:-)

gruss

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Schlagworte für dieses Rezept

Backen,
Europa,
Kuchen,
Schweiz


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