Den Meerrettich mit der sauren Sahne und dem Zitronensaft verrühren. Dann mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Chilischote waschen, halbieren, die Kerne entfernen und sehr fein hacken. Den Fleischkäse in Würfel schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Lauch darin anbraten. Dann die Chilistückchen, den Fleischkäse und die Äpfel zufügen und ca. 4 Minuten weiter braten. Den Senf unterrühren und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Schupfnudeln unterheben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt- und Currypulver abschmecken und mit der Meerrettichsahne servieren.

Anmerkung: Wer möchte, kann die Schupfnudeln natürlich auch selber machen.