Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und fast ganz schmelzen, dabei rühren. Dann den gesamten Zucker (inkl. Vanillezucker) dazu geben und gut durchrühren. Nun das Ei zufügen und nach und nach das Mehl und Natron zugeben.
Anmerkung: Nicht wundern, das ergibt eine ziemlich krümelige Masse etwa so wie die Streusel beim Streuselkuchen. Daher hier lieber noch kein Handrührgerät verwenden, die Krümel machen sich nur selbstständig.

Anschließend die Bananen schälen, zerstampfen und mit den "Teigstreuseln" vermischen (nun auch gerne mit Handrührgerät). Gehackte Nüsse zugeben. Zusätzlich können noch Schokoflocken und, falls der Teig zu trocken ist, auch Orangen- oder Zitronensaft dazugegeben werden. Schließlich eine 25 cm lange Kastenform einfetten und den Teig hineingeben.

Ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft backen. Je nach Ofen kann es sein, dass der Kuchen oben ziemlich schnell dunkel und knusprig wird, dann einfach mit Alufolie abdecken und weiter backen.