Henglein
Rama Cremefine
| Gratinierte Steinpilzpolenta
| 300 g | Steinpilze, geputzt, grob geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 2 EL | Olivenöl |
| 5 dl | Gemüsebrühe |
| 50 g | Butter |
| 1 dl | Sahne |
| 1 | Eigelb |
| 50 g | Bergkäse, gerieben |
| 5 dl | Milch |
| 250 g | Polenta |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Pilze, Zwiebeln und Knoblauch im heißen Olivenöl sautieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Milch, Gemüsebrühe und Butter in einem Topf aufkochen lassen. Polenta unter Rühren hinein rieseln lassen. Quellen lassen, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Zuerst Sahne und Eigelb, dann die Pilze unter die Polenta rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ofenfeste Form geben und mit Käse bestreuen. Vor dem Servieren unter dem Grill 10 Min. überbacken.
Milch, Gemüsebrühe und Butter in einem Topf aufkochen lassen. Polenta unter Rühren hinein rieseln lassen. Quellen lassen, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Zuerst Sahne und Eigelb, dann die Pilze unter die Polenta rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ofenfeste Form geben und mit Käse bestreuen. Vor dem Servieren unter dem Grill 10 Min. überbacken.
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