- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Gebackene Zwetschkenknödel
Zutaten
| 250 g | Quark, (Topfen) |
| 80 g | Mehl |
| 70 g | Grieß |
| 70 g | Butter, (weich) |
| 1/2 TL | Salz, knapp |
| 1 | Ei(er) |
| 20 | Zwetschgen, ca. |
| 12 | Zwetschgen, ca. |
| 250 ml | Milch |
| etwas | Stärkemehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Topfen, Mehl, Grieß, Butter, Salz und Ei gut verrühren und ca. 30 min rasten lassen.
Aus dem Teig 15-20 Stücke abstechen (je nach Größe der Zwetschgen) und jedes Teigstück in der gut bemehlten Handfläche (Stärkemehl) flach drücken, eine Zwetschge in die Mitte setzen, den Teig darüber geben und zu Knödel formen, die Knödel in eine gut gefettete Auflaufform, ca. 25x14, nebeneinander setzen, zwischen die Knödel je eine geviertelte oder halbe (je nach Größe) Zwetschge stecken, 1/3 Milchmenge darüber gießen und bei 160°Heißluft ca. 20 min backen, dann die restliche Milch darüber gießen und noch ca. 20 min fertig backen.
Der Saft der Zwetschgenstücke und die Milch ergeben einen herrlichen Saft!
Aus dem Teig 15-20 Stücke abstechen (je nach Größe der Zwetschgen) und jedes Teigstück in der gut bemehlten Handfläche (Stärkemehl) flach drücken, eine Zwetschge in die Mitte setzen, den Teig darüber geben und zu Knödel formen, die Knödel in eine gut gefettete Auflaufform, ca. 25x14, nebeneinander setzen, zwischen die Knödel je eine geviertelte oder halbe (je nach Größe) Zwetschge stecken, 1/3 Milchmenge darüber gießen und bei 160°Heißluft ca. 20 min backen, dann die restliche Milch darüber gießen und noch ca. 20 min fertig backen.
Der Saft der Zwetschgenstücke und die Milch ergeben einen herrlichen Saft!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo Mima,
bei uns gab es die Gebackenen Zwetschkenknödel ja schon vor einiger Zeit und sie haben uns ganz prima geschmeckt - ganz toll mit den zusätzlichen Zwetschken dazwischen, wodurch sich ein sehr leckerer Saft ergibt. Der Teig reichte bei mir für 12 sehr große Zwetschken.
Fotos lade ich auch noch hoch.
LG Gabi
bei uns gab es die Gebackenen Zwetschkenknödel ja schon vor einiger Zeit und sie haben uns ganz prima geschmeckt - ganz toll mit den zusätzlichen Zwetschken dazwischen, wodurch sich ein sehr leckerer Saft ergibt. Der Teig reichte bei mir für 12 sehr große Zwetschken.
Fotos lade ich auch noch hoch.
LG Gabi
Liebe Gabi
dein tolles Bild von den Knödeln habe ich ja schon in meiner Gruppe gesehen - ich freue mich sehr, dass auch bei euch diese saftigen Knödel
so gut angekommen sind - dankeschön fürs Nachkochen + Superbewertung
liebe Grüße Mima
dein tolles Bild von den Knödeln habe ich ja schon in meiner Gruppe gesehen - ich freue mich sehr, dass auch bei euch diese saftigen Knödel
so gut angekommen sind - dankeschön fürs Nachkochen + Superbewertung
liebe Grüße Mima
Hallo,
geschmeckt hat es ja - aber mit dem Teig hatte ich meine liebe Not: totales Gekleister, Knödel von Hand formen war gar nicht möglich. Ich hab dann einen Löffel voll Teig genommen, eine Zwetschge draufgedrückt und irgendwie den Teig drum rum geschmiert, das hat keinen Spaß gemacht.
Bei mir ergab die Masse auch bloß 9 "Knödel"...
Was hab ich bloß falsch gemacht?
LG, Fini
geschmeckt hat es ja - aber mit dem Teig hatte ich meine liebe Not: totales Gekleister, Knödel von Hand formen war gar nicht möglich. Ich hab dann einen Löffel voll Teig genommen, eine Zwetschge draufgedrückt und irgendwie den Teig drum rum geschmiert, das hat keinen Spaß gemacht.
Bei mir ergab die Masse auch bloß 9 "Knödel"...
Was hab ich bloß falsch gemacht?
LG, Fini
Hallo Fini,
kann es sein, dass du einen sehr weichen, nassen Quark gehabt hast?-
wie ich jetzt schon öfters gelesen habe, ist der Topfen (Quark ) bei uns von der Konsistenz her fester
das könnte erklären, dass dein Teig zu klebrig und zu dünn war
es ist auch wichtig, dass man sich die Hände gut mit Stärkemehl einmehlt, so lassen sich die Knödel dann wunderbar formen
lg Mima
kann es sein, dass du einen sehr weichen, nassen Quark gehabt hast?-
wie ich jetzt schon öfters gelesen habe, ist der Topfen (Quark ) bei uns von der Konsistenz her fester
das könnte erklären, dass dein Teig zu klebrig und zu dünn war
es ist auch wichtig, dass man sich die Hände gut mit Stärkemehl einmehlt, so lassen sich die Knödel dann wunderbar formen
lg Mima
Hallo Mima,
möglich, dass es am deutschen Quark lag, die Konsistenz war zum "knödeln" wirklich furchtbar, da hatte auch viel Stärkemehl nichts mehr geholfen.
Dann versuch ich's vielleicht nochmal, wenn ich beim nächsten Ausflug nach Ö. richtigen Topfen kaufen konnte ;-)
LG, Fini
möglich, dass es am deutschen Quark lag, die Konsistenz war zum "knödeln" wirklich furchtbar, da hatte auch viel Stärkemehl nichts mehr geholfen.
Dann versuch ich's vielleicht nochmal, wenn ich beim nächsten Ausflug nach Ö. richtigen Topfen kaufen konnte ;-)
LG, Fini
ein super rezept
es hat sehr sehr lecker geschmeckt (wie bei mama) :-)
mehr kann ich dazu eigentlich gar nicht sagen :-)
lg sufilia
es hat sehr sehr lecker geschmeckt (wie bei mama) :-)
mehr kann ich dazu eigentlich gar nicht sagen :-)
lg sufilia
Hallo sufilia,
vielen Dank für deine tolle Rückmeldung + Sternchen
ich freue mich, dass es dir so gut geschmeckt hat
liebe Grüße Mima
vielen Dank für deine tolle Rückmeldung + Sternchen
ich freue mich, dass es dir so gut geschmeckt hat
liebe Grüße Mima
Hallo mima,
die Knödel ist der absolute Hammer.
In der Form gebacken gelingen mir wenigsten immer die Knödel! Und so total saftig, ganz große Klasse!
Bestimmt bald wieder! Danke für das tolle Rezept!
LG!
bross
die Knödel ist der absolute Hammer.
In der Form gebacken gelingen mir wenigsten immer die Knödel! Und so total saftig, ganz große Klasse!
Bestimmt bald wieder! Danke für das tolle Rezept!
LG!
bross
Liebe bross,
das freut mich sehr, dass du von diesen so saftigen Knödeln auch so begeistert bist - hab vielen Dank fürs Ausprobieren u für deine Sternchen!
liebe Grüße Mima
das freut mich sehr, dass du von diesen so saftigen Knödeln auch so begeistert bist - hab vielen Dank fürs Ausprobieren u für deine Sternchen!
liebe Grüße Mima
Hallo!
Bei uns gab es heute diese Zwetschgenknoedel und sie waren seehr lecker. Ich hatte auch so meine Schwierigkeiten die Knoedel zu formen, obwohl ich schon mehr Mehl genommen habe, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Vielen Dank fuer das Rezept!
LG Leeni
Bei uns gab es heute diese Zwetschgenknoedel und sie waren seehr lecker. Ich hatte auch so meine Schwierigkeiten die Knoedel zu formen, obwohl ich schon mehr Mehl genommen habe, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Vielen Dank fuer das Rezept!
LG Leeni
Hallo Leeni,
schön, dass dir trotz leichter Teigprobleme diese Knödel auch so gut geschmeckt haben
dankeschön fürs Ausprobieren und auch für deine Punktevergabe!
liebe Grüße Mima
schön, dass dir trotz leichter Teigprobleme diese Knödel auch so gut geschmeckt haben
dankeschön fürs Ausprobieren und auch für deine Punktevergabe!
liebe Grüße Mima
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,sollte der Quark / Topfen zu feucht sein,
einfach in einem Küchentuch ausdrücken.
Das sollte dann klappen :)
moni
Hallo Mima,
nachdem ich schon lange "heimlich" etliche deiner Kuchen nachgebacken habe, habe ich mich nun endlich angemeldet um die Rezepte auch bewerten zu können.
Die gebackenen Zwetschgenknödel gab es bei uns schon vor einiger Zeit und sie haben meiner Familie und mir sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Vanillesoße.
Von uns 5*
Viele Grüße Chrissi
nachdem ich schon lange "heimlich" etliche deiner Kuchen nachgebacken habe, habe ich mich nun endlich angemeldet um die Rezepte auch bewerten zu können.
Die gebackenen Zwetschgenknödel gab es bei uns schon vor einiger Zeit und sie haben meiner Familie und mir sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Vanillesoße.
Von uns 5*
Viele Grüße Chrissi
Hallo Chrissi,
das ist aber toll, dass du dich hier extra angemeldet hast um zu posten-ich freue mich, dass diese saftigen Zweschkenknödel auch bei euch so gut angekommen sind
danke dir auch für deine *****
liebe Grüße Mima
das ist aber toll, dass du dich hier extra angemeldet hast um zu posten-ich freue mich, dass diese saftigen Zweschkenknödel auch bei euch so gut angekommen sind
danke dir auch für deine *****
liebe Grüße Mima
Wunderbares Rezept. Kenne nur gekochte Zwetschkenknödel, aber dies finde ich als super Alternative. Mein Tip - über das fertige Gericht einen harten Lebkuchen reiben. Ganz lecker!
Hallo
vielen Dank fürs Ausprobieren, ich freue mich,
dass es euch so gut geschmeckt hat
liebe Grüße Mima
vielen Dank fürs Ausprobieren, ich freue mich,
dass es euch so gut geschmeckt hat
liebe Grüße Mima
superlecker!
Hallo
ich freue mich sehr über deine Begeisterung für dieses Rezept und ich bedanke mich für deine tolle Punktevergabe
liebe Grüße Mima
ich freue mich sehr über deine Begeisterung für dieses Rezept und ich bedanke mich für deine tolle Punktevergabe
liebe Grüße Mima
bitte, gern geschehen ;-)
Liebe Mima!
Heute habe ich deine gebackenen Zwetschkenknödel ausprobiert, sie waren sehr köstlich! Anfangs dachte ich - was, kein Zucker? Aber der ist auch gar nicth nötig! Meine Zwetschken waren schön reif und süß, da reicht es, wenn man die Knödel am Teller leicht mit Puderzucker bestäubt.
Ich brauchte auch recht viel Stärkemehl zum Formen, aber dann klappte es prima.
Leider habe ich eine recht kleine Form gewählt, daher ist der Saft beim Backen übergelaufen (schade darum!!!) - aber beim nächsten Mal (und das gibt's bestimmt!) weiß ich es besser und nehme eine größere! ;-)
Vielen Dank für das Rezept, Bild kommt noch! LG, Bali-Bine
Heute habe ich deine gebackenen Zwetschkenknödel ausprobiert, sie waren sehr köstlich! Anfangs dachte ich - was, kein Zucker? Aber der ist auch gar nicth nötig! Meine Zwetschken waren schön reif und süß, da reicht es, wenn man die Knödel am Teller leicht mit Puderzucker bestäubt.
Ich brauchte auch recht viel Stärkemehl zum Formen, aber dann klappte es prima.
Leider habe ich eine recht kleine Form gewählt, daher ist der Saft beim Backen übergelaufen (schade darum!!!) - aber beim nächsten Mal (und das gibt's bestimmt!) weiß ich es besser und nehme eine größere! ;-)
Vielen Dank für das Rezept, Bild kommt noch! LG, Bali-Bine
Hallo liebe Sabine,
ich danke dir für dein feedback zu meinem Rezept und es freut mich sehr, dass euch diese Knödel so gut schmeckt haben,schade nur um den guten Saft, der ist das I-Tüpfelchen bei diesen saftigen Knödel
hab auch vielen Dank für die Sternchen*kiss*
liebe Grüße Mima
ich danke dir für dein feedback zu meinem Rezept und es freut mich sehr, dass euch diese Knödel so gut schmeckt haben,schade nur um den guten Saft, der ist das I-Tüpfelchen bei diesen saftigen Knödel
hab auch vielen Dank für die Sternchen*kiss*
liebe Grüße Mima
Liebe Mima,
ein bisschen vom Saft war ja zum Glück noch da - so konnte ich wenigstens dieses genießen - und beim nächsten Mal kommt die größere Form zum Einsatz! ;-)))
LG, Bali-Bine
ein bisschen vom Saft war ja zum Glück noch da - so konnte ich wenigstens dieses genießen - und beim nächsten Mal kommt die größere Form zum Einsatz! ;-)))
LG, Bali-Bine
Liebe Mima!
Ich habe deine gebackenen Zwetschkenknödel heute noch einmal gemacht (hatte noch Zwetschken im TK), diesmal in einer größeren Form, da lief nichts aus! Den Teig habe ich heute schon in der Früh vor dem Arbeiten gemacht und ca. 4 Stunden im Kühlschrank gehabt, er ließ sich super verarbeiten, ich brauchte viel weniger Stärke als beim letzten Mal!
Die Knödel waren auch diesmal sehr köstlich, auch wenn TK-Zwetschken halt nicht mehr so ihre Form behalten und recht viel Wasser lassen! ;-)))
GLG, Bali-Bine
Ich habe deine gebackenen Zwetschkenknödel heute noch einmal gemacht (hatte noch Zwetschken im TK), diesmal in einer größeren Form, da lief nichts aus! Den Teig habe ich heute schon in der Früh vor dem Arbeiten gemacht und ca. 4 Stunden im Kühlschrank gehabt, er ließ sich super verarbeiten, ich brauchte viel weniger Stärke als beim letzten Mal!
Die Knödel waren auch diesmal sehr köstlich, auch wenn TK-Zwetschken halt nicht mehr so ihre Form behalten und recht viel Wasser lassen! ;-)))
GLG, Bali-Bine
Hallo liebe Sabine,
das freut mich wirklich sehr, dass du diese feinen Kn ödel nochmals
probiert hast und nun auch alles bestens geklappt hat
hab vielen lieben Dank - kiss!
liebe Grüße Mima
das freut mich wirklich sehr, dass du diese feinen Kn ödel nochmals
probiert hast und nun auch alles bestens geklappt hat
hab vielen lieben Dank - kiss!
liebe Grüße Mima
Liebe Mima,
Deine leckeren Knödel habe ich mir heute zum "After-Wiesn-Frühstück" gemacht und sie schmecken super lecker. Hatte wieder das obligatorische Vanille-Eis dazu ;-)
Aus Angst, dass es nicht süß genug sei, habe ich ein Stück Würfelzucker in die Zwetschken gegeben (analog Marillenknödel). Hätte es wahrscheinlich gar nicht gebraucht.
Liebe Grüße
Hanka
Deine leckeren Knödel habe ich mir heute zum "After-Wiesn-Frühstück" gemacht und sie schmecken super lecker. Hatte wieder das obligatorische Vanille-Eis dazu ;-)
Aus Angst, dass es nicht süß genug sei, habe ich ein Stück Würfelzucker in die Zwetschken gegeben (analog Marillenknödel). Hätte es wahrscheinlich gar nicht gebraucht.
Liebe Grüße
Hanka
Hallo liebe Hanka,
ich freue mich sehr über deine tolle Rückmeldung und dass auch
du so begeistert bist von diesen Knödeln
ich bedanke mich auch bei dir für deine tolle Bewertung!
liebe Grüße Mima
ich freue mich sehr über deine tolle Rückmeldung und dass auch
du so begeistert bist von diesen Knödeln
ich bedanke mich auch bei dir für deine tolle Bewertung!
liebe Grüße Mima
Uns hat es leider nicht so ganz überzeugt. Ich habe die Knödel von vornerein gesüßt. Dazu gab es Vanillesoße, da es sonst eine eher trockene Angelegenheit war. Also etwas aufgepeppt wars dann gut. Aber wie soll man ds 20 Knödel rausbekommen? Man will ja auch nicht gerade Walnussgröße haben. Hatten 11 kleine Knödel.
Hallo,
aus dem Teig bringt man 15-20 Knödel raus, es sollen die Zwetschken ja nur dünn umhüllt werden.... und trocken kann es eigentlich auch nicht werden, weil die dazwischen gesteckten Zwetschken mit der Milch
einen herrlichen Saft bilden
schade, dass diese Knödel bei euch nicht so angekommen sind-
danke trotzdem fürs Ausprobieren
lg Mima
aus dem Teig bringt man 15-20 Knödel raus, es sollen die Zwetschken ja nur dünn umhüllt werden.... und trocken kann es eigentlich auch nicht werden, weil die dazwischen gesteckten Zwetschken mit der Milch
einen herrlichen Saft bilden
schade, dass diese Knödel bei euch nicht so angekommen sind-
danke trotzdem fürs Ausprobieren
lg Mima
Habe die Knödel heute auch gemacht. Im Gegensatz zu vielen anderen hatte ich mit ganz normalem deutschem Quark überhaupt keine Probleme mit dem Teig. Habe aber auch VK-Mehl verwendet. Das "saugt" immer ein ganz winziges bisschen Flüssigkeit. Ich habe also weder meine Hände nass gemacht, noch habe ich Speisestärke als Hilfe verwendet. Einfach trockene bloße Hände, das ging bei mir wunderbar! Habe den Teig auch leicht gesüßt.
Alles klappte prima, ich fand es nur etwas schade, dass die Knödel beim Herausnehmen zu 99 % kaputt gegangen sind. Die Form war aber sehr gut eingefettet und sie klebten auch nicht fest. Also hübsch in ein Zwetschgenkompott hätte ich sie nicht legen können. Aber ich habe diesmal sowieso Vanillesauce dazu gemacht. Und zwar über 250 ml Vanillesauce für 2 Personen. So war es dann einfach ein Zwetschgenauflauf mit Sauce, was sehr lecker war und sehr satt gemacht hat! Aber mit Knödeln hatte es auf dem Teller wirklich nichts mehr zu tun. Und ohne Vanillesauce hätte es mir nicht geschmeckt. Das bisschen Flüssigkeit, das noch in der Form blieb, hätte mir nie gereicht und süß genug wäre es mir auch nicht gewesen. Ich brauche aber immer zu allem sehr viel Sauce. Ganz egal um was es geht.
Alles klappte prima, ich fand es nur etwas schade, dass die Knödel beim Herausnehmen zu 99 % kaputt gegangen sind. Die Form war aber sehr gut eingefettet und sie klebten auch nicht fest. Also hübsch in ein Zwetschgenkompott hätte ich sie nicht legen können. Aber ich habe diesmal sowieso Vanillesauce dazu gemacht. Und zwar über 250 ml Vanillesauce für 2 Personen. So war es dann einfach ein Zwetschgenauflauf mit Sauce, was sehr lecker war und sehr satt gemacht hat! Aber mit Knödeln hatte es auf dem Teller wirklich nichts mehr zu tun. Und ohne Vanillesauce hätte es mir nicht geschmeckt. Das bisschen Flüssigkeit, das noch in der Form blieb, hätte mir nie gereicht und süß genug wäre es mir auch nicht gewesen. Ich brauche aber immer zu allem sehr viel Sauce. Ganz egal um was es geht.
Hallo Sanni87,
schade dass deine Knödel beim Herausnehmen zerfallen sind...
aber es freut mich, dass es euch von Geschmack her zugesagt hat-
dankeschön fürs Ausprobieren
lg Mima
schade dass deine Knödel beim Herausnehmen zerfallen sind...
aber es freut mich, dass es euch von Geschmack her zugesagt hat-
dankeschön fürs Ausprobieren
lg Mima
Uns haben die Knödel sehr gut geschmeckt, obowhl ich leider statt Zwetschgen auf Pflaumen zurückgreifen musste. Deswegen fehlte uns der schöne "lilal Saft". Wird es bestimmt wieder geben.
lg
lg
Hallo backstube86,
ja die Pflaumen sind dazu nicht so geeignet, vielleicht probierst du diese
Knödel doch mal mit richtig saftigen Zwetschken, denn der Saft, der dadurch entsteht, ist einfach oberlecker
ich bedanke mich fürs Ausprobieren und auch für deine Sternchen!
lg Mima
ja die Pflaumen sind dazu nicht so geeignet, vielleicht probierst du diese
Knödel doch mal mit richtig saftigen Zwetschken, denn der Saft, der dadurch entsteht, ist einfach oberlecker
ich bedanke mich fürs Ausprobieren und auch für deine Sternchen!
lg Mima
welchen topfen nimmst du denn für die knödel??? den 20% oder den 0,2% topfen??
Hallo,
bei uns in Österreich ist das ein 20 %iger Magertopfen, den ich für
den Knödelteig nehme
lg Mima
bei uns in Österreich ist das ein 20 %iger Magertopfen, den ich für
den Knödelteig nehme
lg Mima
war sehr, sehr lecker!
Habe die Knödel vor dem Backen mit Zimtzucker bestreut und in die Milch ein bisschen mit Vanille verfeinert und es war echt toll.
Die Knödel sind ganz geblieben und es hatte für uns auch genug Sauce dabei, die Auflaufform war auch fast drieviertel hoch mit der Milchsauce bedeckt.
Danke!
Habe die Knödel vor dem Backen mit Zimtzucker bestreut und in die Milch ein bisschen mit Vanille verfeinert und es war echt toll.
Die Knödel sind ganz geblieben und es hatte für uns auch genug Sauce dabei, die Auflaufform war auch fast drieviertel hoch mit der Milchsauce bedeckt.
Danke!
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
gabipan
20.10.2010 15:32 Uhr