Henglein
Rama Cremefine
| Gebackene Zwetschkenknödel
)
| 250 g | Quark, (Topfen) |
| 80 g | Mehl |
| 70 g | Grieß |
| 70 g | Butter, (weich) |
| ½ TL | Salz, knapp |
| 1 | Ei(er) |
| 20 | Zwetschgen, ca. |
| 12 | Zwetschgen, ca. |
| 250 ml | Milch |
| etwas | Stärkemehl |
Zubereitung
Topfen, Mehl, Grieß, Butter, Salz und Ei gut verrühren und ca. 30 min rasten lassen.
Aus dem Teig 15-20 Stücke abstechen (je nach Größe der Zwetschgen) und jedes Teigstück in der gut bemehlten Handfläche (Stärkemehl) flach drücken, eine Zwetschge in die Mitte setzen, den Teig darüber geben und zu Knödel formen, die Knödel in eine gut gefettete Auflaufform, ca. 25x14, nebeneinander setzen, zwischen die Knödel je eine geviertelte oder halbe (je nach Größe) Zwetschge stecken, 1/3 Milchmenge darüber gießen und bei 160°Heißluft ca. 20 min backen, dann die restliche Milch darüber gießen und noch ca. 20 min fertig backen.
Der Saft der Zwetschgenstücke und die Milch ergeben einen herrlichen Saft!
Aus dem Teig 15-20 Stücke abstechen (je nach Größe der Zwetschgen) und jedes Teigstück in der gut bemehlten Handfläche (Stärkemehl) flach drücken, eine Zwetschge in die Mitte setzen, den Teig darüber geben und zu Knödel formen, die Knödel in eine gut gefettete Auflaufform, ca. 25x14, nebeneinander setzen, zwischen die Knödel je eine geviertelte oder halbe (je nach Größe) Zwetschge stecken, 1/3 Milchmenge darüber gießen und bei 160°Heißluft ca. 20 min backen, dann die restliche Milch darüber gießen und noch ca. 20 min fertig backen.
Der Saft der Zwetschgenstücke und die Milch ergeben einen herrlichen Saft!
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Kommentare anderer Nutzer
03.11.2010 15:27
fini123 
sagt:
sagt: 01.08.2011 16:26
Hallo,
geschmeckt hat es ja - aber mit dem Teig hatte ich meine liebe Not: totales Gekleister, Knödel von Hand formen war gar nicht möglich. Ich hab dann einen Löffel voll Teig genommen, eine Zwetschge draufgedrückt und irgendwie den Teig drum rum geschmiert, das hat keinen Spaß gemacht.
Bei mir ergab die Masse auch bloß 9 "Knödel"...
Was hab ich bloß falsch gemacht?
LG, Fini
geschmeckt hat es ja - aber mit dem Teig hatte ich meine liebe Not: totales Gekleister, Knödel von Hand formen war gar nicht möglich. Ich hab dann einen Löffel voll Teig genommen, eine Zwetschge draufgedrückt und irgendwie den Teig drum rum geschmiert, das hat keinen Spaß gemacht.
Bei mir ergab die Masse auch bloß 9 "Knödel"...
Was hab ich bloß falsch gemacht?
LG, Fini
26.08.2011 21:13
Hallo Fini,
kann es sein, dass du einen sehr weichen, nassen Quark gehabt hast?-
wie ich jetzt schon öfters gelesen habe, ist der Topfen (Quark ) bei uns von der Konsistenz her fester
das könnte erklären, dass dein Teig zu klebrig und zu dünn war
es ist auch wichtig, dass man sich die Hände gut mit Stärkemehl einmehlt, so lassen sich die Knödel dann wunderbar formen
lg Mima
kann es sein, dass du einen sehr weichen, nassen Quark gehabt hast?-
wie ich jetzt schon öfters gelesen habe, ist der Topfen (Quark ) bei uns von der Konsistenz her fester
das könnte erklären, dass dein Teig zu klebrig und zu dünn war
es ist auch wichtig, dass man sich die Hände gut mit Stärkemehl einmehlt, so lassen sich die Knödel dann wunderbar formen
lg Mima
fini123
sagt:
sagt: 27.08.2011 10:50
Hallo Mima,
möglich, dass es am deutschen Quark lag, die Konsistenz war zum "knödeln" wirklich furchtbar, da hatte auch viel Stärkemehl nichts mehr geholfen.
Dann versuch ich's vielleicht nochmal, wenn ich beim nächsten Ausflug nach Ö. richtigen Topfen kaufen konnte ;-)
LG, Fini
möglich, dass es am deutschen Quark lag, die Konsistenz war zum "knödeln" wirklich furchtbar, da hatte auch viel Stärkemehl nichts mehr geholfen.
Dann versuch ich's vielleicht nochmal, wenn ich beim nächsten Ausflug nach Ö. richtigen Topfen kaufen konnte ;-)
LG, Fini
sufilia 
sagt:
sagt: 28.08.2011 09:22
ein super rezept
es hat sehr sehr lecker geschmeckt (wie bei mama) :-)
mehr kann ich dazu eigentlich gar nicht sagen :-)
lg sufilia
es hat sehr sehr lecker geschmeckt (wie bei mama) :-)
mehr kann ich dazu eigentlich gar nicht sagen :-)
lg sufilia
15.09.2011 19:42
18.09.2011 15:43
Hallo mima,
die Knödel ist der absolute Hammer.
In der Form gebacken gelingen mir wenigsten immer die Knödel! Und so total saftig, ganz große Klasse!
Bestimmt bald wieder! Danke für das tolle Rezept!
LG!
bross
die Knödel ist der absolute Hammer.
In der Form gebacken gelingen mir wenigsten immer die Knödel! Und so total saftig, ganz große Klasse!
Bestimmt bald wieder! Danke für das tolle Rezept!
LG!
bross
19.10.2011 17:42
30.09.2011 02:17
Hallo!
Bei uns gab es heute diese Zwetschgenknoedel und sie waren seehr lecker. Ich hatte auch so meine Schwierigkeiten die Knoedel zu formen, obwohl ich schon mehr Mehl genommen habe, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Vielen Dank fuer das Rezept!
LG Leeni
Bei uns gab es heute diese Zwetschgenknoedel und sie waren seehr lecker. Ich hatte auch so meine Schwierigkeiten die Knoedel zu formen, obwohl ich schon mehr Mehl genommen habe, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Vielen Dank fuer das Rezept!
LG Leeni
19.10.2011 17:44
kleine_Eo
sagt:
sagt: 28.10.2011 16:12
Hallo,
sollte der Quark / Topfen zu feucht sein,
einfach in einem Küchentuch ausdrücken.
Das sollte dann klappen :)
moni
sollte der Quark / Topfen zu feucht sein,
einfach in einem Küchentuch ausdrücken.
Das sollte dann klappen :)
moni
Chrissi_67
sagt:
sagt: 21.11.2011 16:59
Hallo Mima,
nachdem ich schon lange "heimlich" etliche deiner Kuchen nachgebacken habe, habe ich mich nun endlich angemeldet um die Rezepte auch bewerten zu können.
Die gebackenen Zwetschgenknödel gab es bei uns schon vor einiger Zeit und sie haben meiner Familie und mir sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Vanillesoße.
Von uns 5*
Viele Grüße Chrissi
nachdem ich schon lange "heimlich" etliche deiner Kuchen nachgebacken habe, habe ich mich nun endlich angemeldet um die Rezepte auch bewerten zu können.
Die gebackenen Zwetschgenknödel gab es bei uns schon vor einiger Zeit und sie haben meiner Familie und mir sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Vanillesoße.
Von uns 5*
Viele Grüße Chrissi
30.11.2011 17:37
Jape 
sagt:
sagt: 14.01.2012 17:10
Wunderbares Rezept. Kenne nur gekochte Zwetschkenknödel, aber dies finde ich als super Alternative. Mein Tip - über das fertige Gericht einen harten Lebkuchen reiben. Ganz lecker!
03.02.2012 17:55
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bei uns gab es die Gebackenen Zwetschkenknödel ja schon vor einiger Zeit und sie haben uns ganz prima geschmeckt - ganz toll mit den zusätzlichen Zwetschken dazwischen, wodurch sich ein sehr leckerer Saft ergibt. Der Teig reichte bei mir für 12 sehr große Zwetschken.
Fotos lade ich auch noch hoch.
LG Gabi
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