Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Nusstorte mit Preiselbeercreme
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 225 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 5 EL | Milch |
| 10 Blatt | Gelatine |
| 1 Dose | Birne(n), halbierte (850 ml) |
| 1 Glas | Preiselbeeren, im Saft (370 ml) |
| 1 kg | Joghurt, Vollmilch- |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 400 g | Sahne |
| 100 g | Haselnüsse, gehobelte |
| 1 EL | Gelee, Johannisbeer- |
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiße und 3 EL Wasser steif schlagen. 125 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und unterheben. Milch unterrühren. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine einweichen, Birnen und Preiselbeeren getrennt abtropfen lassen, den Preiselbeersaft auffangen. Preiselbeeren, bis auf 1 EL, 100 ml Saft, 100 g Zucker, Joghurt und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 EL Creme verrühren, in übrige Creme rühren.
Formrand um den Biskuit stellen. 300 g Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. 3 EL Creme auf den Biskuit streichen. Birnen darauf verteilen. Mit übriger Creme bestreichen. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
Gehobelte Haselnüsse rösten. Das Johannisbeergelee erhitzen. Den Springformrand entfernen. Tortenrand dünn mit Johannisbeergelee bestreichen und die Haselnussblättchen andrücken. 100 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit Sahnetuffs und restlichen Preiselbeeren verzieren.
Gelatine einweichen, Birnen und Preiselbeeren getrennt abtropfen lassen, den Preiselbeersaft auffangen. Preiselbeeren, bis auf 1 EL, 100 ml Saft, 100 g Zucker, Joghurt und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 EL Creme verrühren, in übrige Creme rühren.
Formrand um den Biskuit stellen. 300 g Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. 3 EL Creme auf den Biskuit streichen. Birnen darauf verteilen. Mit übriger Creme bestreichen. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
Gehobelte Haselnüsse rösten. Das Johannisbeergelee erhitzen. Den Springformrand entfernen. Tortenrand dünn mit Johannisbeergelee bestreichen und die Haselnussblättchen andrücken. 100 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit Sahnetuffs und restlichen Preiselbeeren verzieren.
| Tweet |
