Quittensirup

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1,2 kg	Quitte(n), (Apfelquitten haben ein intensiveres Aroma)
200 g	Zucker
3 Stück	Sternanis
1 Stange/n	Zimt

Zubereitung

Die Quitten gründlich waschen und den Flaum abreiben, dann halbieren, entkernen in größere Stücke schneiden. Das Ganze mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten kochen lassen.
Nun die Quitten durch ein Baumwoll-Mulltuch sieben und ausdrücken.
Den Saft mit dem Zucker, dem Sternanis und dem Zimt in einem Topf vermischen, aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Den Sirup in Flaschen abfüllen, fest verschließen, vollkommen abkühlen lassen und danach kühl und dunkel lagern.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	02.10.10
Rezept-Statistiken:	10.978 (0)* gelesen 80 (0)* gespeichert 798 (0)* gedruckt 12 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Nunja

Mitglied seit 08.08.2009
575 Beiträge (ø0,56/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

atf88

sagt:

08.10.2010 12:18

Diese Rezept ist grandios! Ich habe es ausprobiert und dann zu 1/3 mit Sekt gemischt, ein so ungewöhnliches Geschmackserlebis und ideal in der Vorweihnachtszeit und ein schönes Geschenk. Danke für das Rezept!

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Nunja

sagt:

08.10.2010 16:34

Hallo atf88,

das freut mich dass Dir mein Rezept geschmeckt hat, werde es mal gleich auch mit Sekt ausprobieren, kann mir vorstellen dass es genauso gut schmeckt wie mein Holunderblüten-Prosecco-Gelee, der war auch eine Wucht......
Danke und einen schönen Tag,

Nunja

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mirja

sagt:

18.10.2010 15:32

Hallo,
ich möchte gerne wissen wie lange der Sirup haltbar ist.
Dein Rezept hört sich toll an.

lg mirja

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Nunja

sagt:

18.10.2010 17:30

Hallo Mirja,

also wenn Du den Sirup noch heiß in Twist-off-Flaschen gefüllt hast oder füllst dann kannst Du den Sirup 1-2 Jahre aufheben.
Hatt schon Sirup nach 2 1/2 Jahren aufgemacht und der war richtig prima...

Liebe Grüße aus Berlin,

Susanne

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mirja

sagt:

20.10.2010 10:43

Hallo Susanne!
Vielen Dank, ich habe nämlich viele Quitten und möchte mal was anderes ausser Gelee machen ;-)

lg aus Stuttgart, mirja

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Nunja

sagt:

20.10.2010 10:57

Hallo Mirja,

das freut mich, probiere es ruhig mal aus, es schmeckt lecker und manchmal mache ich mit Quittensirup und klarem Tortenguß ohne Wasser einen Guß für Kuchen von dem meine Kinder nicht genug bekommen können.
Versuche mal etwas Guß für einen Apfelkuchen zu machen, der sieht erstens besser aus und schmeckt einfach himmlisch......

Liebe Grüße,

Susanne

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Gummibaerchen

sagt:

16.11.2011 14:02

Hallo!
Sirup ist gut gelungen und schmeckt sehr fruchtig.
Sternanis hatte ich nicht, hab ich einfach weggelassen.
Den Zucker hab ich im Topf erst karamellisieren lassen und dann mit dem Saft gemischt und aufgekocht.
LG
GummiB

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Nunja

sagt:

16.11.2011 15:00

Hallo GummiB.....
na das ist doch eine tolle Nachricht, freut mich für Dich dass Alles geklappt hat und man kann auch kleine Änderungen einbauen egal aus welchen Gründen.....man muß nur den Mut dazu haben und es einfach nur ausprobieren.....

Liebe Grüße aus Berlin, Nunja

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