Biskuitboden:
Zucker, Eier und Eigelb gut schaumig rühren. Masse muss „steif„ sein! Stärkemehl mit Mehl und Backpulver sieben und mittels Kochlöffel unter die Masse heben. Kochende Butter vorsichtig darunter. In eine mit Papier ausgelegte Springform einfüllen. Bei 160° C etwa 45 Min backen.

Buttercreme:
Aus Milch und Vanille-Puddingpulver nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Auskühlen lassen und mit der Butter eine Buttercreme rühren und mit Kirschwasser nach Belieben abschmecken.

Tränke:
Wasser und Zucker aufkochen, nach abkühlen Kirschwasser (mind. 40%) dazu geben.

Mürbeteigboden:
Mit den Zutaten für Mürbeteig einen Teig herstellen, einen dünnen Boden ausrollen und bei 170° C etwa 10 Min. goldgelb backen.

Aufbau:
Den Mürbeteigboden mit Buttercreme dünn bestreichen und einen halben Biskuit auflegen. Die Hälfte der Tränke gleichmäßig verteilen. Mit Buttercreme eine dünne Schicht einstreichen. Zweiten Boden auflegen und mit restlichem Kirschwasser tränken. Torte ganz mit Buttercreme einstreichen. Den Rand mit den gerösteten Mandeln einstreuen.

Marzipandecke:
Marzipan mit Puderzucker dünn ausrollen, rund ausstechen auf Tortengröße, Decke auflegen, dünn mit heißer Aprikosenmarmelade einstreichen. Nach Belieben garnieren. Es kann auch eine gekaufte Marzipandecke verwendet werden.
Torte einen Tag "ziehen" lassen!!