| Aprikosenhähnchen pikant
Schnell und einfach!
)
| 1 kg | Hähnchenbrustfilet |
| 300 g | Zwiebel(n), kleine |
| 3 | Chilischote(n), rote, getrocknet oder |
| 2 EL | Chilisauce, süß-scharfe |
| 6 Stängel | Minze, frische (ersatzweise getrocknet) |
| 1 gr. Dose/n | Aprikose(n) oder 8-10 frische Aprikosen |
| 600 ml | Aprikosensaft |
| 1 EL | Schmand |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Ganze Hähnchenbrüste abwaschen, trocken tupfen und jeweils in 2 einzelne Filets teilen. Pfeffern und salzen.
Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Chilis entkernen und fein hacken.
Danach Hähnchenbrustfilets im Olivenöl insgesamt 6 Minuten kräftig anbraten, so dass die Filets braun schön braun (aber nicht schwarz!) werden. Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen.
Zwiebeln und Chili im verbliebenen Fett 6 Minuten bei nicht zu starker Hitze dünsten. Aprikosensaft und Zitronenspritzer hinzufügen und alles bis auf etwa die Hälfte einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Aprikosen vierteln (Empfehlung: 2/3 des Doseninhalts).
Wenn die Soße eingekocht ist, mit Pfeffer und Salz nach Belieben nachwürzen. Wer es etwas süßer mag, kann etwas Zucker hinzufügen. Von der Herdplatte nehmen und Schmand unterrühren.
Auflaufform mit Olivenöl einfetten, Hähnchenbrüste hineinlegen und mit der Soße übergießen.
Im Backofen ca. 15 Minuten backen.
Währenddessen Minze grob hacken und vor Servieren des Gerichts über die Hähnchenbrüste streuen.
TIPPS: Obwohl ich ein Frischkostfan bin, finde ich, dass diesem Rezept die Dosen-Aprikosen nicht schaden. Im Gegenteil. Ich finde sie hier sehr viel saftiger. Die süß-scharfe Chilisauce ist eine gute Alternative zu den Chilis. Das Gericht erhält damit noch eine zusätzliche Süße, die mir persönlich sehr gut gefällt.
Die Menge des Safts ist Geschmacksache. Klar ist: je mehr Saft, desto mehr Sauce.
Ich serviere dieses Gericht immer mit Fladenbrot, einem gemischten Salat oder Gemüse aus grünen Bohnen.
Das Gericht lässt sich sehr gut vorbereiten und ist daher auch als Partygericht gut geeignet. Wenn allerdings die Hähnchenbrüste bereits ausgekühlt sind wenn sie in den Backofen kommen, empfiehlt es sich, sie ein paar Minuten länger zu garen.
Ganze Hähnchenbrüste abwaschen, trocken tupfen und jeweils in 2 einzelne Filets teilen. Pfeffern und salzen.
Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Chilis entkernen und fein hacken.
Danach Hähnchenbrustfilets im Olivenöl insgesamt 6 Minuten kräftig anbraten, so dass die Filets braun schön braun (aber nicht schwarz!) werden. Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen.
Zwiebeln und Chili im verbliebenen Fett 6 Minuten bei nicht zu starker Hitze dünsten. Aprikosensaft und Zitronenspritzer hinzufügen und alles bis auf etwa die Hälfte einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Aprikosen vierteln (Empfehlung: 2/3 des Doseninhalts).
Wenn die Soße eingekocht ist, mit Pfeffer und Salz nach Belieben nachwürzen. Wer es etwas süßer mag, kann etwas Zucker hinzufügen. Von der Herdplatte nehmen und Schmand unterrühren.
Auflaufform mit Olivenöl einfetten, Hähnchenbrüste hineinlegen und mit der Soße übergießen.
Im Backofen ca. 15 Minuten backen.
Währenddessen Minze grob hacken und vor Servieren des Gerichts über die Hähnchenbrüste streuen.
TIPPS: Obwohl ich ein Frischkostfan bin, finde ich, dass diesem Rezept die Dosen-Aprikosen nicht schaden. Im Gegenteil. Ich finde sie hier sehr viel saftiger. Die süß-scharfe Chilisauce ist eine gute Alternative zu den Chilis. Das Gericht erhält damit noch eine zusätzliche Süße, die mir persönlich sehr gut gefällt.
Die Menge des Safts ist Geschmacksache. Klar ist: je mehr Saft, desto mehr Sauce.
Ich serviere dieses Gericht immer mit Fladenbrot, einem gemischten Salat oder Gemüse aus grünen Bohnen.
Das Gericht lässt sich sehr gut vorbereiten und ist daher auch als Partygericht gut geeignet. Wenn allerdings die Hähnchenbrüste bereits ausgekühlt sind wenn sie in den Backofen kommen, empfiehlt es sich, sie ein paar Minuten länger zu garen.
Kommentare anderer Nutzer
demelzea 
sagt:
sagt: 19.02.2004 19:41
Hilfreicher Kommentar:
Es gibt so ein ähnlich leckeres Rezept von den Weight Watchers, dort wird nur etwas Chilipulver anstelle der Chilis verwendet und keine Minze. Für die Soße wird Brühe und Weißwein dazugegeben.
Was ich aber eigentlich sagen wollte: Sehr gut hat mir dazu in Brühe gekochter Couscous geschmeckt und als Gemüse wurde Broccoli gereicht.
Huhn mit Aprikosen ist wirklich eine super Kombination!!!
Was ich aber eigentlich sagen wollte: Sehr gut hat mir dazu in Brühe gekochter Couscous geschmeckt und als Gemüse wurde Broccoli gereicht.
Huhn mit Aprikosen ist wirklich eine super Kombination!!!
Flamehair 
sagt:
sagt: 22.04.2004 11:29
Habe das Rezept letzten Sonntag gemacht. War wirklich superlecker. Da ich nicht genug Aprikosensaft hatte, habe ich zusätzlich Kontiki (Passionsfrucht/Orangenlikör) dazugegossen. Die Sosse liess ich jedoch nur ein bisschen köcheln, bevor ich sie in die Auflaufform über die Pouletbrust schüttete. Hatte schon lange nicht mehr so zarte saftige Pouletbrust. Gibt fünf Sterne von mir *g*
Flamehair
sagt:
sagt: 13.06.2004 18:04
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept seit dem ersten Mal schon wieder dreimal gemacht, auch mit anderen Früchten. Heute mal mit Pfirsichen - auch sehr empfehlenswert
pepperoni 
sagt:
sagt: 16.07.2004 00:32
Mhh...ich liebe Hähnchen, Aprikosen und Minze. Werde das Rezept Rezept auf jeden Fall ausprobieren, jetzt wo es frische Aprikosen gibt. Ich freu mich schon!!!
LG pepperoni
LG pepperoni
asmodeena 
sagt:
sagt: 28.12.2004 16:10
Man ist das lecker! Hab es nach dem ersten Mal, eine Woche später direkt nochmal gemacht und mein liebster war auch total begeistert! Ich habe allerdings noch Paprika dazu getan. War wirklich super lecker und steht in meinem Rezeptebuch an erster Stelle!
Gruß
asmodeena
Gruß
asmodeena
Gaia
sagt:
sagt: 28.02.2005 18:51
Danke für die Tipps und die vielen netten Kommentare!
Viele Grüße, Gaia
Viele Grüße, Gaia
g.schwarz
sagt:
sagt: 24.02.2006 12:16
Hilfreicher Kommentar:
Das war wirklich sehr lecker.
Ich habe es noch ein bischen abgewandelt:
Da mein Mann vergessen hat, Aprikosensaft zu kaufen habe ich zum strecken eine Dose Kokosmilch reingetan.
Die Hähnchen habe ich, statt anzubraten, mit der süßen Chilisauce mariniert und im Ofen gebacken.
Sauce darüber und in den Ofen wie im Rezept beschrieben.
Das Ganze lässt sich super schon einen Tag vorher vorbereiten. Ich habe es für eine Party für 12 Personen mitgebracht - und die waren alle begeistert.
Danke für das Rezept
Ich habe es noch ein bischen abgewandelt:
Da mein Mann vergessen hat, Aprikosensaft zu kaufen habe ich zum strecken eine Dose Kokosmilch reingetan.
Die Hähnchen habe ich, statt anzubraten, mit der süßen Chilisauce mariniert und im Ofen gebacken.
Sauce darüber und in den Ofen wie im Rezept beschrieben.
Das Ganze lässt sich super schon einen Tag vorher vorbereiten. Ich habe es für eine Party für 12 Personen mitgebracht - und die waren alle begeistert.
Danke für das Rezept
tanita5
sagt:
sagt: 18.10.2006 22:20
war lecker, hat allen geschmeckt. den schmand werde ich beim nächsten mal weglassen, finde ich hier nicht nötig. dazu gab es möhren-reis und einen salat.
pipsel
sagt:
sagt: 08.11.2006 00:18
Ich habe heute Abend das Essen für morgen vorbereitet. Allerdings konnte ich im Rezept nicht erkennen, an welcher Stelle die Aprikosen zum Einsatz kommen. Ich habe sie geviertelt und dann? Ich habe das Rezept immer wieder durchgelesen, weil in den Kommentaren kein Mensch danach fragte. Bin ich blind oder schwer von Begriff, wie auch immer, ich habe sie nun auf dem Fleisch verteilt und dann die Soße darüber gegeben. Ich hoffe, so soll es sein. Wie es schmeckt, erfahre ich ja erst morgen.
Gaia
sagt:
sagt: 08.11.2006 21:52
Hallo Pipsel,
Du hast es genau richtig gemacht...In der Tat fehlt die Angabe mit den Aprikosen...Sorry! :-). Sie kommen auf das Fleisch, bevor man die Sauce angießt.
LG
Gaia
Du hast es genau richtig gemacht...In der Tat fehlt die Angabe mit den Aprikosen...Sorry! :-). Sie kommen auf das Fleisch, bevor man die Sauce angießt.
LG
Gaia
pipsel
sagt:
sagt: 10.11.2006 22:34
Hallo Gaia, es hat auch lecker geschmeckt. Ich hatte nicht genug Saft (ich dachte in der Büchse ist mehr drin) und habe mit Orangensaft gestreckt. Werde ich auf jeden Fall wieder mal machen. Läßt sich gut vorbereiten. LG Pipsel
waldmeisterfee 
sagt:
sagt: 01.05.2007 22:21
Hallo Gaia,
Der Hammer. Das Essen hat mir meine Familie förmlich aus der Hand gerissen.
Mein Mann wollte es am nächsten Tag noch mal haben.
Danke für dieses super leckere Rezept.
LG Waldmeisterfee
Der Hammer. Das Essen hat mir meine Familie förmlich aus der Hand gerissen.
Mein Mann wollte es am nächsten Tag noch mal haben.
Danke für dieses super leckere Rezept.
LG Waldmeisterfee
Gaia
sagt:
sagt: 02.05.2007 01:04
waldmeisterfee
sagt:
sagt: 16.05.2007 08:55
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 16.11.2008 16:44
Hallo :-)
Bei uns gab es schon zum 2.Mal das leckere Aprikosenhähnchen
Zutaten:
Wir haben Gra*ini Aprikosensaft benutzt und Dosen- Aprikosen
Zubereitung: schnell und einfach
Ergebnis: sehr sehr lecker & sehr raffiniert mit den Aprikosen & der Minze
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
Bei uns gab es schon zum 2.Mal das leckere Aprikosenhähnchen
Zutaten:
Wir haben Gra*ini Aprikosensaft benutzt und Dosen- Aprikosen
Zubereitung: schnell und einfach
Ergebnis: sehr sehr lecker & sehr raffiniert mit den Aprikosen & der Minze
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
Gaia
sagt:
sagt: 18.01.2009 16:04
Fitiavagna
sagt:
sagt: 14.12.2008 11:16
Sehr lecker!
Ich habe allerdings das Hähnchen roh in die Auflaufform gegeben und auch die Soße kalt angerührt und so über das Fleisch gegeben. Dann für ca. 20 bis 30 Minuten in den Ofen gestellt.
Ich habe allerdings das Hähnchen roh in die Auflaufform gegeben und auch die Soße kalt angerührt und so über das Fleisch gegeben. Dann für ca. 20 bis 30 Minuten in den Ofen gestellt.
25.03.2010 00:34
Hallo Gaia,
habe das Aprikosen-Hähnchen am Wochenende zur Geb.-Feier gemacht. Da der Backofen schon mit anderen Aufläufen usw. belegt war, habe ich die Hähnchenbrust geschnetzelt und alles in einer großen Pfanne zubereitet. Es hat meinen Gästen sehr gut geschmeckt.
Außerdem ist es ganz schnell und umkompliziert herzustellen.
Lieben Gruß
Simanu
habe das Aprikosen-Hähnchen am Wochenende zur Geb.-Feier gemacht. Da der Backofen schon mit anderen Aufläufen usw. belegt war, habe ich die Hähnchenbrust geschnetzelt und alles in einer großen Pfanne zubereitet. Es hat meinen Gästen sehr gut geschmeckt.
Außerdem ist es ganz schnell und umkompliziert herzustellen.
Lieben Gruß
Simanu
Gaia
sagt:
sagt: 25.03.2010 00:38
suschen
sagt:
sagt: 27.02.2011 20:17
...sehr lecker.
LG suschen
LG suschen
levlyn
sagt:
sagt: 25.09.2011 15:21
Hallo,
Danke fürs Rezept.
schmeckt ganz gut. Wird jedoch nicht mein Favorit.
Danke fürs Rezept.
schmeckt ganz gut. Wird jedoch nicht mein Favorit.
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