Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Kokos - Torte
Für 12 Stücke
| Für den Teig: | |
| 4 | Eigelb |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 80 g | Speisestärke |
| 80 g | Mehl |
| 50 g | Kokosraspel |
| 1 TL | Backpulver |
| 4 | Eiweiß |
| Für die Füllung: | |
| 1 Beutel | Cremepulver (Paradiescreme), Vanille |
| 250 ml | Milch |
| Für den Belag: | |
| 300 g | Erdbeeren, TK |
| 80 g | Puderzucker |
| 200 g | Schlagsahne |
| 6 Blätter | Gelatine |
| 50 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Biskuitteig:
Eigelb schaumig schlagen. Den mit Vanillezucker gemischten Zucker unter Schlagen hinzufügen. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und portionsweise unterrühren. Anschließend Kokosraspel unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit dem Schneebesen unter den Teig heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
Die Paradiescreme nach Packungsanweisung mit 250 ml Milch zubereiten und auf die untere Teigschicht streichen. Obere Teigschicht auflegen.
Die Erdbeeren auftauen lassen und pürieren. Puderzucker in das Püree rühren. Gelatine in Wasser einweichen und anschließend bei schwacher Hitze auflösen. Die Sahne steif schlagen. Löffelweise Erdbeerpüree zu der Gelatine geben und verrühren. Anschließend die geschlagene Sahne unterheben. Erdbeercreme auf dem Kuchen und an den Seiten verteilen. Zum Schluss mit Kokosraspeln verzieren.
Eigelb schaumig schlagen. Den mit Vanillezucker gemischten Zucker unter Schlagen hinzufügen. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und portionsweise unterrühren. Anschließend Kokosraspel unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit dem Schneebesen unter den Teig heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
Die Paradiescreme nach Packungsanweisung mit 250 ml Milch zubereiten und auf die untere Teigschicht streichen. Obere Teigschicht auflegen.
Die Erdbeeren auftauen lassen und pürieren. Puderzucker in das Püree rühren. Gelatine in Wasser einweichen und anschließend bei schwacher Hitze auflösen. Die Sahne steif schlagen. Löffelweise Erdbeerpüree zu der Gelatine geben und verrühren. Anschließend die geschlagene Sahne unterheben. Erdbeercreme auf dem Kuchen und an den Seiten verteilen. Zum Schluss mit Kokosraspeln verzieren.
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