Henglein
Rama Cremefine
| Joghurtbrötchen mit Körnern und Röstzwiebeln
)
| 450 g | Weizenmehl |
| ½ Tasse | Milch, lauwarme |
| 200 g | Natur-Joghurt |
| 70 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 g | Röstzwiebeln |
| 50 g | Butter, flüssige |
| 2 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 Tüte/n | Hefe |
Zubereitung
Als erstes das Mehl mit der Milch, Hefe, Joghurt, flüssiger Butter sowie jeweils 2/3 der Sonnenblumenkerne, Mandeln und Röstzwiebeln miteinander zu einem Teig verkneten. Dieser ruht dann für 30 Minuten an einem warmen Ort. ( Gehprobe nach 30 Minuten )
Danach auf etwas Mehl ausrollen und daraus 12-16 Brötchen formen.
Die restlichen Kerne und Zwiebeln dazu benutzen, die Brötchen darin noch einmal zu wälzen.
Dann bei 50 Grad im Backofen 10 Minuten noch einmal gehen lassen. Anschließend den Backofen auf 220 Grad vorheizen und ungefähr 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schmecken prima mit Kräuterquark aber auch zu lieblichen Sachen.
Danach auf etwas Mehl ausrollen und daraus 12-16 Brötchen formen.
Die restlichen Kerne und Zwiebeln dazu benutzen, die Brötchen darin noch einmal zu wälzen.
Dann bei 50 Grad im Backofen 10 Minuten noch einmal gehen lassen. Anschließend den Backofen auf 220 Grad vorheizen und ungefähr 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schmecken prima mit Kräuterquark aber auch zu lieblichen Sachen.
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Kommentare anderer Nutzer
04.11.2010 22:16
Hallo Gina!!
Ich bin begeistert das meine "Joghurtbrötchen" durch Dich nun auch als Creme Fraiche, Milch, Sahnebrötchen durchgehen konnen. Und statt "Joghurtbrötchen mit Zwiebeln und Körner" nun nur noch Körner beinhalten.
Es ist immer wieder schön wenn das Ergebnis trotz aller Änderungen positiv ist und ich hoffe Du hast weiterhin viel Spass bei CK.
Danke für Deinen Kommentar
Gruss
Mario
Ich bin begeistert das meine "Joghurtbrötchen" durch Dich nun auch als Creme Fraiche, Milch, Sahnebrötchen durchgehen konnen. Und statt "Joghurtbrötchen mit Zwiebeln und Körner" nun nur noch Körner beinhalten.
Es ist immer wieder schön wenn das Ergebnis trotz aller Änderungen positiv ist und ich hoffe Du hast weiterhin viel Spass bei CK.
Danke für Deinen Kommentar
Gruss
Mario
Pistazie03 
sagt:
sagt: 04.11.2010 23:06
"Creme Fraiche, Milch, Sahnebrötchen" - Klasse! :o)
Habe doch glatt vergessen, eine Bewertung abzugeben, 5 Sterne für dieses Rezept, das auch Veränderungen nicht übel nimmt!
Weil auch die Familie begeistert war gibt's die Brötchen demnächst wieder, diesmal hoffentlich in Joghurt-Version!
Habe doch glatt vergessen, eine Bewertung abzugeben, 5 Sterne für dieses Rezept, das auch Veränderungen nicht übel nimmt!
Weil auch die Familie begeistert war gibt's die Brötchen demnächst wieder, diesmal hoffentlich in Joghurt-Version!
05.11.2010 09:57
06.11.2010 04:54
Hallo,
ich habe deine Brötchen auch probiert und sie sind sehr lecker gewesen.
Ich hatte auch alles, bis auf die Mandeln nach Rezept gemacht. Mit ihnen war es auch keine Absicht das sie nicht reinkamen, ich hatte sie nur im Mixer vergessen. Als ich es merkte waren die Brötchen schon im Ofen !! :-D
Aber das hat nun dem feinen Geschmack keinen Abbruch getan. Es ist auch ein schöner Teig zum Verarbeiten. Ich hatte 100 ml Milch genommen und das passte dann prima. Ich finde die Menge der Zwiebeln auch genau richtig und die Sonnenblumenkerne machen sich auch schön im Teig. Brötchen habe ich dann acht Stück gemacht, diese Größe mögen wir am liebsten.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Brötchen auch probiert und sie sind sehr lecker gewesen.
Ich hatte auch alles, bis auf die Mandeln nach Rezept gemacht. Mit ihnen war es auch keine Absicht das sie nicht reinkamen, ich hatte sie nur im Mixer vergessen. Als ich es merkte waren die Brötchen schon im Ofen !! :-D
Aber das hat nun dem feinen Geschmack keinen Abbruch getan. Es ist auch ein schöner Teig zum Verarbeiten. Ich hatte 100 ml Milch genommen und das passte dann prima. Ich finde die Menge der Zwiebeln auch genau richtig und die Sonnenblumenkerne machen sich auch schön im Teig. Brötchen habe ich dann acht Stück gemacht, diese Größe mögen wir am liebsten.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
06.11.2010 09:28
07.11.2010 12:10
Hallo Mario,
bei uns gabs gestern deine Joghurtbrötchen. Waren sehr lecker . Ich habe einen Würfel frische Hefe verwendet und 8 größere Brötchen geformt. Vom Rezept und der Backzeit her hat alles bestens gepaßt.
Foto folgt....
Lg Alex
bei uns gabs gestern deine Joghurtbrötchen. Waren sehr lecker . Ich habe einen Würfel frische Hefe verwendet und 8 größere Brötchen geformt. Vom Rezept und der Backzeit her hat alles bestens gepaßt.
Foto folgt....
Lg Alex
07.11.2010 13:23
08.11.2010 20:24
Hallo Maja72;
wir haben am Wochenende Deine Joghurtbrötchen gebacken.
Toller, leicht zu verarbeitender Teig, der schön aufgegangen ist. 12 Stck. habe ich gemacht, die für uns aber zu klein waren :-). Nächstes Mal werden es dann 8! Geschmacklich sind sie eine Wucht! Mein Sohn hat gestern zum Abendbrot 3 verputzt und war ganz begeistert. Mangels Sonnenblumenkernen haben wir Kürbiskerne genommen, die aber auch passten.
Einziges Manko war bei uns die hohe Temperatur von 220° sowie die Backzeit. Hatte 20 Minuten eingestelllt und mich derweil anderweitig beschäftigten müssen. Nach Ablauf der Zeit waren die Brötchen leider nicht goldgelb sondern karamellbraun. Sie werden aber wegen des guten Geschmacks / der guten Konsistenz auf jeden Fall wieder gemacht. Dann aber mit verringerter Backzeit!
Danke für dieses schöne Rezept. Sterne sind vergeben und Fotos werden gleich hochgeladen.
HG Assibaby
wir haben am Wochenende Deine Joghurtbrötchen gebacken.
Toller, leicht zu verarbeitender Teig, der schön aufgegangen ist. 12 Stck. habe ich gemacht, die für uns aber zu klein waren :-). Nächstes Mal werden es dann 8! Geschmacklich sind sie eine Wucht! Mein Sohn hat gestern zum Abendbrot 3 verputzt und war ganz begeistert. Mangels Sonnenblumenkernen haben wir Kürbiskerne genommen, die aber auch passten.
Einziges Manko war bei uns die hohe Temperatur von 220° sowie die Backzeit. Hatte 20 Minuten eingestelllt und mich derweil anderweitig beschäftigten müssen. Nach Ablauf der Zeit waren die Brötchen leider nicht goldgelb sondern karamellbraun. Sie werden aber wegen des guten Geschmacks / der guten Konsistenz auf jeden Fall wieder gemacht. Dann aber mit verringerter Backzeit!
Danke für dieses schöne Rezept. Sterne sind vergeben und Fotos werden gleich hochgeladen.
HG Assibaby
10.11.2010 09:38
Hallo!
Ich habe am Wochenende auch deine Brötchen gebacken und sie waren sehr lecker!
Anstatt Mandeln habe ich Haselnüsse genommen.
Der Teig ließ sich super verarbeiten und ich habe 9 Brötchen á 100g daraus geformt.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe am Wochenende auch deine Brötchen gebacken und sie waren sehr lecker!
Anstatt Mandeln habe ich Haselnüsse genommen.
Der Teig ließ sich super verarbeiten und ich habe 9 Brötchen á 100g daraus geformt.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
13.11.2010 20:56
Vielen Dank Aurora2000
Es freut mich immer wenn die Rezepte so gelingen wie ich sie einstelle - natürlich kann jeder sie abändern je nach Geschmack - aber da sie bei uns so auch super angekommen sind, denke ich ist das Rezept OK
Wir lesen uns bestimmt bald mal wieder - bin auch immer auf der Suche nach "interessanten neuen Rezepten..." Werde also auch mal bei Dir stöbern und über Erfolge berichten hehe
Gruss
Mario
Es freut mich immer wenn die Rezepte so gelingen wie ich sie einstelle - natürlich kann jeder sie abändern je nach Geschmack - aber da sie bei uns so auch super angekommen sind, denke ich ist das Rezept OK
Wir lesen uns bestimmt bald mal wieder - bin auch immer auf der Suche nach "interessanten neuen Rezepten..." Werde also auch mal bei Dir stöbern und über Erfolge berichten hehe
Gruss
Mario
13.11.2010 20:18
Hallo!
Ich habe die Joghurtbrötchen mit 1/2 Würfel frischer Hefe gebacken. Ich hatte 400g weißes Mehl, 75g VK-Mehl und nur 25g gem. Nüsse drin. Die Röstzwiebel habe ich auch auf 25g reduziert, damit sie nicht gar so stark hervorstechen. An Flüssigkeit kamen 250g Joghurt und 100ml Milch an den Teig und heraus kamen 9 leckere mittelgroße Brötchen - Backzeit ca. 20 Minuten.
LG Gabi
Ich habe die Joghurtbrötchen mit 1/2 Würfel frischer Hefe gebacken. Ich hatte 400g weißes Mehl, 75g VK-Mehl und nur 25g gem. Nüsse drin. Die Röstzwiebel habe ich auch auf 25g reduziert, damit sie nicht gar so stark hervorstechen. An Flüssigkeit kamen 250g Joghurt und 100ml Milch an den Teig und heraus kamen 9 leckere mittelgroße Brötchen - Backzeit ca. 20 Minuten.
LG Gabi
13.11.2010 20:58
Hallo Gabipan
Und damit hast Du gleich noch ein neues Rezept eingestellt - ist doch auch etwas - hihi
Hauptsache es hat geschmeckt....
Freut mich immer wenn meine Rezepte auch Anreitze zu neuen Ideen geben. Variationen immer gerne willkommen - werde Deine Variante auch mal ausprobieren.
Gruss
Mario
Und damit hast Du gleich noch ein neues Rezept eingestellt - ist doch auch etwas - hihi
Hauptsache es hat geschmeckt....
Freut mich immer wenn meine Rezepte auch Anreitze zu neuen Ideen geben. Variationen immer gerne willkommen - werde Deine Variante auch mal ausprobieren.
Gruss
Mario
13.11.2010 21:00
26.11.2010 14:29
Hallo Mario!
Super schmecken die! Hab mich genau an dein Rezept gehalten und es hat wunderbar geklappt!
Danke für das schöne Rezept!
LG Petra und Familie!
Super schmecken die! Hab mich genau an dein Rezept gehalten und es hat wunderbar geklappt!
Danke für das schöne Rezept!
LG Petra und Familie!
26.11.2010 17:48
29.01.2011 20:06
Hallo,
diese Brötchen sind schön weich, locker und schmecken schön würzig !Lecker !
Ich habe 16 Partybrötchen daraus gekugelt. Angebacken bei 220 ° C, nach 5 Minuten auf 200 ° C runter, da die Zwiebeln so schnell braun wurden. Backzeit 25 Minuten. Ich hatte 65 ml Milch drin und 20 g frische Hefe. Oben drauf waren nur Zwiebeln und Sonnenblumenkerne, Mandeln waren dafür keine mehr vorhanden. Vor dem Aufstreuen hab' ich die Brötchen mit Joghurt eingepinselt, so wurden sie schön golden.
LG, Angelika
diese Brötchen sind schön weich, locker und schmecken schön würzig !Lecker !
Ich habe 16 Partybrötchen daraus gekugelt. Angebacken bei 220 ° C, nach 5 Minuten auf 200 ° C runter, da die Zwiebeln so schnell braun wurden. Backzeit 25 Minuten. Ich hatte 65 ml Milch drin und 20 g frische Hefe. Oben drauf waren nur Zwiebeln und Sonnenblumenkerne, Mandeln waren dafür keine mehr vorhanden. Vor dem Aufstreuen hab' ich die Brötchen mit Joghurt eingepinselt, so wurden sie schön golden.
LG, Angelika
20.10.2011 17:38
Hallo,
auch ich habe diese Brötchen ausprobiert, ich habe die halbe Menge genommen und da aber ein ganzes Hefepäckchen hinein gegeben und anstelle der Milch habe ich Buttermilch genommen - der Teig hat sich bestens bearbeiten lassen, ich habe 6 Weckerl geformt und 18 min gebacken - diese Brötchen schmecken herrlich, sind locker und weich
werde ich wieder backen
liebe Grüße Mima
auch ich habe diese Brötchen ausprobiert, ich habe die halbe Menge genommen und da aber ein ganzes Hefepäckchen hinein gegeben und anstelle der Milch habe ich Buttermilch genommen - der Teig hat sich bestens bearbeiten lassen, ich habe 6 Weckerl geformt und 18 min gebacken - diese Brötchen schmecken herrlich, sind locker und weich
werde ich wieder backen
liebe Grüße Mima
02.02.2012 22:44
Hi,
Nach stundenlangen,in den Rezepten rumstöbern,speichern,habe ich
mich entschlossen dein Brot morgen zum Frühstück zu backen.
Kann man die Mandeln weglassen ?
Nach stundenlangen,in den Rezepten rumstöbern,speichern,habe ich
mich entschlossen dein Brot morgen zum Frühstück zu backen.
Kann man die Mandeln weglassen ?
03.02.2012 10:35
03.02.2012 23:32
Hi,
Hatte die Brötchen schon gebacken,bevor deine Antwort kam^.^(mit Mandel)
Ich mache gem.Mandeln sonst nur in Keks o. Kuchen.Hatte nur Bedenken ob es mit Röstzwiebel zusammenpasst.Hab mich selbst vom Gegenteil überzeugtIch fands sogar sehr gut.
Fotos gibts auch.
glg isnogud12
Hatte die Brötchen schon gebacken,bevor deine Antwort kam^.^(mit Mandel)
Ich mache gem.Mandeln sonst nur in Keks o. Kuchen.Hatte nur Bedenken ob es mit Röstzwiebel zusammenpasst.Hab mich selbst vom Gegenteil überzeugtIch fands sogar sehr gut.
Fotos gibts auch.
glg isnogud12
04.02.2012 13:27
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habe diese Brötchen gestern gemacht. Wollte mich eigentlich zur Abwechslung mal genau an's Rezept halten, aber natürlich hatte ich dann doch kein Naturjoghurt im Haus, also musste ich aus dem was der Kühlschrank alternativ hergab (etwas Creme Fraiche, etwas Sahne, Milch) einen Ersatz zusammenzaubern.
Ach ja, und die Zwiebeln musste ich auch weglassen, wegen der Kinder. Die habe ich durch Sesam ersetzt.
Weil ich vergessen hatte, einen Teil der Körner aufzuheben, habe ich alle reingekippt, hat aber überhaupt nicht geschadet, im Gegenteil.
Das Resultat war super lecker!
Die Konsistenz war genau richtig.
Meine Nachbarin durfte kosten und hat sich gleich das Rezept "bestellt". :o)
Lade ein Photo hoch!
Grüße,
Gina
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