Henglein
Rama Cremefine
| Birnenkonfitüre mit Ingwer
etwas sehr Feines
)
| 900 g | Birne(n), bis 1000 g (geschält, gewürfelt) |
| 10 g | Ingwer, bis 15 g geriebener frischer |
| 1 | Zitrone(n), Saft und ger. Schale, unbehandelt |
| 1 Msp. | Koriander, gemahlen |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
| evtl. | Schnaps, (1-2 Gläschen Birnenschnaps) |
Zubereitung
Die geschälten und gewürfelten Birnen sofort mit Zitronensaft,
Zitronenschale vermischen (werden sonst braun).
Gelierzucker, Ingwer u. Koriander hinzufügen und gut vermengen.
Über Nacht oder 10 – 12 Stunden in einem abgedeckten Gefäß
stehen lassen.
Dann die Masse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten
sprudelnd kochen lassen.
Dann evtl. den Schnaps hinzufügen und die Konfitüre heiß in
Gläser füllen und sofort verschließen.
Zitronenschale vermischen (werden sonst braun).
Gelierzucker, Ingwer u. Koriander hinzufügen und gut vermengen.
Über Nacht oder 10 – 12 Stunden in einem abgedeckten Gefäß
stehen lassen.
Dann die Masse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten
sprudelnd kochen lassen.
Dann evtl. den Schnaps hinzufügen und die Konfitüre heiß in
Gläser füllen und sofort verschließen.
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