Zuerst ein Hähnchenbrustfilet für die Roulade mit dem Fleischklopfer flach klopfen (ich lege das Hähnchenbrustfilet immer in einen Gefrierbeutel und kloppe das dann flach).

Etwas Sambal Oelek und Kräuterfrischkäse auf der Hähnchenbrust verteilen. Einen Champignon in Scheiben schneiden und auf das Fleisch legen. Dann zu einer Roulade zusammenrollen und feststecken. Mit den übrigen Hähnchenbrustfilets ebenso verfahren.

Im Anschluss die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Roulade und die Kartoffeln in eine Ofenform geben. Die Paprika und die Champignons würfeln und ebenfalls in die Ofenform geben.

Das Ganze nun mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, die Gemüsebrühe dazugeben und bei ca. 180°C für 30 - 40 Minuten im Ofen garen. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und im Salzwasser kochen.