Henglein
Rama Cremefine
| Bruschetta - Schnitten
ergibt ca. 30 Stück
| 350 g | Mehl (Type 450) oder |
| Dinkelmehl | |
| ½ Pck. | Trockenhefe |
| 200 ml | Wasser, kaltes |
| 1 TL | Salz |
| 2 m.-große | Tomate(n) |
| 2 TL | Gemüsebrühe |
| 2 Kugeln | Mozzarella |
| 30 Blätter | Basilikum, frische |
| Mehl zum Arbeiten |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten und in eine bemehlte Schüssel geben. Gut verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Dort sollte der Teig mind. 5 Stunden ruhen (er kann bis zu 3 Tage dort aufbewahrt werden). Falls sich der Deckel öffnet, den Teig runterdrücken und weiter kühlstellen.
Von den Tomaten den Strunk entfernen. Dann zusammen mit der Gemüsebrühe zu einem Brei pürieren. Die Mozzarellakugeln in je 8 Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren.
Den gekühlten Teig auswellen. Mit dem Teigrädchen in 30 Teigstücke teilen, auf ein Backblech legen (mit Backpapier belegt). Die Tomatenmasse mit einem Pinsel auf den Schnitten verteilen und jeweils mit einer Scheibe Mozzarella belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 - 20 Min. backen. Nach dem Backen mit Basilikumblättern verzieren.
Dort sollte der Teig mind. 5 Stunden ruhen (er kann bis zu 3 Tage dort aufbewahrt werden). Falls sich der Deckel öffnet, den Teig runterdrücken und weiter kühlstellen.
Von den Tomaten den Strunk entfernen. Dann zusammen mit der Gemüsebrühe zu einem Brei pürieren. Die Mozzarellakugeln in je 8 Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren.
Den gekühlten Teig auswellen. Mit dem Teigrädchen in 30 Teigstücke teilen, auf ein Backblech legen (mit Backpapier belegt). Die Tomatenmasse mit einem Pinsel auf den Schnitten verteilen und jeweils mit einer Scheibe Mozzarella belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 - 20 Min. backen. Nach dem Backen mit Basilikumblättern verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
feenstaub50 
sagt:
sagt: 03.10.2010 18:17
Hallo Eiswürfelchen
Es sind 2 Tl Gemüsebrühepulver gemeint. Eigentlich ist kein weiteres würzen nötig, aber ich würde sagen, das ist Geschmackssache. Das Rezept ansich ist nicht sehr würzig. Ich hoffe ich könnte dir weiterhelfen und wünsche viel Spaß beim nachbacken. Laß doch hören wies gelungen ist.
Liebe Grüße
Gertrud
Es sind 2 Tl Gemüsebrühepulver gemeint. Eigentlich ist kein weiteres würzen nötig, aber ich würde sagen, das ist Geschmackssache. Das Rezept ansich ist nicht sehr würzig. Ich hoffe ich könnte dir weiterhelfen und wünsche viel Spaß beim nachbacken. Laß doch hören wies gelungen ist.
Liebe Grüße
Gertrud
ich hätte 2 Fragen zum Rezept. Ist mit Gemüsebrühe schon fertige, flüssige Brühe gemeint? Oder 2 tl Brühe-Pulver bzw. Würfel?
Wird die Masse außer mit der Brühe noch irgendwie gewürzt?
Liebe Grüße, Anni
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