Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und eine Backform ca. 22 x 22 cm mit Butter gut einfetten.
Nun den Zucker, den Sirup, die Butter und das Mehl in einen Topf geben, vermischen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, danach ohne zu rühren 5 Minuten köcheln lassen und jetzt die Schokolade und die Milch hinzufügen. Das Ganze unter gelegentlichem Rühren so lange kochen, bis eine leicht sämige Masse entsteht.
Die Masse nun in die Backform füllen, mit den Mandeln bestreuen, die Karamellmasse auskühlen lassen und in kleine Quadrate schneiden. Nach dem Erkalten die Karamellen in Cellophan-Papier einwickeln, damit die Karamellen nicht zusammen kleben.