Zwiebelkuchen

für ein Blech (ca. 30 x 40 cm) oder 2 runde Formen

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

500 g	Dinkelmehl oder anderes Mehl
1 Würfel	Hefe, frische
1 Prise	Zucker
¹/₄ Liter	Milch, lauwarm
1	Ei(er)
¹/₂ TL	Salz
125 g	Butter, zerlassen
	Für den Belag:
1 kg	Zwiebel(n)
200 g	Speck, durchwachsen
2 Becher	saure Sahne
3	Ei(er)
	Öl
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Hefe in das Mehl bröckeln, den Zucker darüber streuen. Die Hälfte der Milch dazugeben, 1/4 Std. gehen lassen. Ei, Salz und den Rest der Milch unterrühren, die Butter dazugeben, gut kneten und zugedeckt mindestens 1/2 Std. zugedeckt gehen lassen. Anschließend solange kneten, bis der Teig nicht mehr feucht ist.

Für den Belag Zwiebeln und Speck in der Pfanne auslassen, abkühlen lassen. Saure Sahne, Eier, Salz und Pfeffer mit der Speck-Zwiebelmasse mischen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Min. backen.

Wer gern mehr Belag als Teig haben möchte, verdoppelt die Zutaten für den Belag und macht 1/2 Blech extra. Den dann Teig einfach dünner ausrollen.

Kommentare anderer Nutzer

Eiskimo

18.06.2012 22:32 Uhr

Hallo,

so habe ich das Rezept schon von meiner Oma übernommen. Sehr lecker, schmeckt am nächsten Tag auch kalt.

LG Eiskimo

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.