Henglein
Rama Cremefine
| Red Velvet
samtige Brombeer - Birnen - Marmelade
)
| 1 kg | Brombeeren (Brombeermus) |
| 500 g | Birne(n), geputzt gewogen |
| 1 Paket | Gelierzucker (3:1) |
Zubereitung
Die Brombeeren erhitzen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Von diesem feinen Mus ohne Kerne 1 kg abwiegen.
Die Birnen schälen, in Schnitze schneiden, entkernen und 500 g abwiegen. Die Birnenschnitze im Brombeermus pürieren. Den Gelierzucker hinzugeben und nach Packungsanweisung zubereiten.
Es ist im Prinzip egal, welchen Gelierzucker man verwendet. Wichtig ist das Verhältnis Brombeeren:Birnen (2:1), damit die Marmelade nicht zu birnenlastig, aber samtig genug wird. Die Birnen machen aus der Brombeermarmelade einen sehr sanft-samtigen Brotaufstrich, der auf der Zunge zergeht ...
Die Birnen schälen, in Schnitze schneiden, entkernen und 500 g abwiegen. Die Birnenschnitze im Brombeermus pürieren. Den Gelierzucker hinzugeben und nach Packungsanweisung zubereiten.
Es ist im Prinzip egal, welchen Gelierzucker man verwendet. Wichtig ist das Verhältnis Brombeeren:Birnen (2:1), damit die Marmelade nicht zu birnenlastig, aber samtig genug wird. Die Birnen machen aus der Brombeermarmelade einen sehr sanft-samtigen Brotaufstrich, der auf der Zunge zergeht ...
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- Marmelade/Gelee (2)
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- Brotaufstriche
- KALO
- Liköre und getränke
- MARMELADE, GELEE UND KONFITÜRE
habe das Rezept heute ausprobiert und die noch warme Marmelade hat wirklich gut geschmeckt. Doch für mich dürften die Birnen noch etwas mehr heraus schmecken. Das nächste Mal werde ich deren Anteil etwas erhöhen. Die schön samtige Konsistenz ist wirklich toll, das "rote Samt" trägt seinen Namen zu Recht! Danke für das tolle Rezept!
Viele Grüße
Martina
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