Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsich - Mascarpone - Kuchen
Für 8 Stücke
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter, oder Margarine, weich |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 TL | Kakaopulver |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| Fett, für die Form | |
| Mehl, für die Form | |
| Für den Belag: | |
| 75 g | Zucker |
| 1 EL | Mandelblättchen |
| 1 Dose | Pfirsich(e) |
| 250 g | Mascarpone |
| 250 g | Magerquark |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Teig:
Butter oder Margarine, Zucker und 1 Prise Salz mit dem Quirl cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mandeln, Kakao und Backpulver gut mischen und portionsweise kurz unter den Teig rühren. Springform fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze ca 40-45 Minuten backen.
Belag:
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Pfirsiche abtropfen lassen, eine Hälfte zum Verzieren beiseite legen, den Rest pürieren.
Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker kurz verrühren, dann auf den abgekühlten Kuchenboden streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Pfirsiche und Pfirsichpüree darauf verteilen. Abgekühlte Mandelblättchen darauf streuen.
Tipp:
Der Kuchen schmeckt auch mit Erdbeeren ausgezeichnet. Auch Schokoraspel machen sich optisch gut.
Butter oder Margarine, Zucker und 1 Prise Salz mit dem Quirl cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mandeln, Kakao und Backpulver gut mischen und portionsweise kurz unter den Teig rühren. Springform fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze ca 40-45 Minuten backen.
Belag:
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Pfirsiche abtropfen lassen, eine Hälfte zum Verzieren beiseite legen, den Rest pürieren.
Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker kurz verrühren, dann auf den abgekühlten Kuchenboden streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Pfirsiche und Pfirsichpüree darauf verteilen. Abgekühlte Mandelblättchen darauf streuen.
Tipp:
Der Kuchen schmeckt auch mit Erdbeeren ausgezeichnet. Auch Schokoraspel machen sich optisch gut.
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Mit der Zeit kamen wir aber nicht hin, dreieinhalb Stunden muss man mit Ruhezeit schon mindestens rechnen.Weil die Creme noch nicht richtig kalt war, ist der Kuchen leider etwas eingefallen, aber das hat den Geschmack nicht geschmälert.Das nächste Mal machen wir etwas weniger Zucker in den Boden, der war uns etwas zu süß.
Vielen Dank für das Rezept, Bilder sind unterwegs und 4 Sterne bleiben hier.:-)
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