Henglein
Rama Cremefine
| Brathähnchen, knuspriges
| 1 | Hähnchen, bratfertig (ca 1,3 kg) oder Hähnchenkeulen |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Zucchini, (ca. 400 g) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ½ TL | Kräuter der Provence, getrocknete |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Hähnchen waschen und trocken tupfen. Von innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Hähnchen in einen großen Bräter oder auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd. 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 1 - 1 1/4 Stunden goldbraun braten.
Inzwischen Paprika und Zucchini waschen und putzen. Paprika in Stücke, Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Brühe in 1/4 l heißem Wasser auflösen. Rosmarin waschen, Nadeln abstreifen. Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Brühe und Kräuter ca. 40 Minuten vor Ende der Garzeit zum Hähnchen geben und mitgaren, würzen. Öfter wenden.
Getränk: leichter Rotwein
Hähnchen in einen großen Bräter oder auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd. 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 1 - 1 1/4 Stunden goldbraun braten.
Inzwischen Paprika und Zucchini waschen und putzen. Paprika in Stücke, Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Brühe in 1/4 l heißem Wasser auflösen. Rosmarin waschen, Nadeln abstreifen. Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Brühe und Kräuter ca. 40 Minuten vor Ende der Garzeit zum Hähnchen geben und mitgaren, würzen. Öfter wenden.
Getränk: leichter Rotwein
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Kommentare anderer Nutzer
ully56 
sagt:
sagt: 13.05.2004 12:35
hmmmmmmmm.....sehr lecker, nur brauchen die geviertelten kartoffeln noch mind. 10 min. länger als angegeben. beim nächsten mal schneide ich sie noch etwas kleiner, sodass es mit dem restl. gemüse zusammen passt. danke für das rezept.
servus
ully
servus
ully
tomtrek 
sagt:
sagt: 17.07.2004 13:10
Ich empfehle unbedingt noch Knoblauch!
Foodlover
sagt:
sagt: 30.07.2004 14:28
Super Rezept: Hähnchen ist total saftig! Habe es ohne Kartoffeln zubereitet; nächstes Mal kommt noch ein Hauch Knoblauch dran. Weiterer Pluspunkt: Sehr einfach in der Zubereitung und wenig Geschirr, das gespült werden will.
mikered1962
sagt:
sagt: 18.08.2004 11:16
Super Rezept, ich habe es ein bißchen abgewandelt, da ich keine Zuchini (dafür Champignons) hatte.
Das Hähnchen habe ich mit einer Mischung aus ÖL, Salz, Paprika und Pfeffer vor und während des Bratens eingepinselt.
Echt super, wird auf der nächsten Fete bestimmt ein Renner.
Das Hähnchen habe ich mit einer Mischung aus ÖL, Salz, Paprika und Pfeffer vor und während des Bratens eingepinselt.
Echt super, wird auf der nächsten Fete bestimmt ein Renner.
nanca 
sagt:
sagt: 12.12.2004 15:33
Hallo,
habs ausprobiert....es war soooo lecker.
Denke das wird es bei uns öfter geben. Hab auch noch Knobizehen mitreingelegt. Sogar die Kids haben zugeschlagen :o)
Vielen Dank für das Rezept
Gruß Nanca
habs ausprobiert....es war soooo lecker.
Denke das wird es bei uns öfter geben. Hab auch noch Knobizehen mitreingelegt. Sogar die Kids haben zugeschlagen :o)
Vielen Dank für das Rezept
Gruß Nanca
ricchi
sagt:
sagt: 28.04.2005 15:32
rezept ist wirklich gut angekommen, aber für meinen geschmack könnte es knuspriger sein. weiß einer, wie ich das schaffe?
gruß ricchi
gruß ricchi
heyla 
sagt:
sagt: 18.12.2005 18:03
Hilfreicher Kommentar:
mhhh, mein erstes Hähnchen. Bin ganz happy, dass es mit diesem Rezept so gut geglückt ist! Herzlichen Dank dafür.
Habe Hähnchen bisher nur auf Volksfesten gegessen. Wusste gar nicht, dass sie so viel Fleisch haben können und dass dieses auch noch so zart sein kann!!
Habe auch an Gewürzen nicht gespart, doch das war das einzige, was ich nicht so gut hinbekommen habe - die würzige Kruste. Aber knusprig war´s!
Die Kartoffeln habe ich nicht mit in den Bräter, weil ich mir einen Kartoffelsalat dazu eingebildet habe.
Nun habe ich einen leckeren Fond übrig und weiß nicht, was ich mit dem anfangen kann?? Kann mir da jemand einen Rat geben??
@ricchi
als Anfänger in Sachen "ganze Geflügel" bin ich natürlich nicht der geborene Ratgeber. Aber ich habe ca. 5 Minuten vor Schluss einen kräftigen Schuss Bier über das Hähnchen gegeben (weil ich ausnahmsweise Bier statt Wein zum Essen getrunken habe) und die Temperatur auf die höchste Stufe gestellt, das hatte ich bei Geflügelrezepten hier schon ab und an mal gelesen...Wie gesagt, knusprig war es wirklich!
VG
heyla
Habe Hähnchen bisher nur auf Volksfesten gegessen. Wusste gar nicht, dass sie so viel Fleisch haben können und dass dieses auch noch so zart sein kann!!
Habe auch an Gewürzen nicht gespart, doch das war das einzige, was ich nicht so gut hinbekommen habe - die würzige Kruste. Aber knusprig war´s!
Die Kartoffeln habe ich nicht mit in den Bräter, weil ich mir einen Kartoffelsalat dazu eingebildet habe.
Nun habe ich einen leckeren Fond übrig und weiß nicht, was ich mit dem anfangen kann?? Kann mir da jemand einen Rat geben??
@ricchi
als Anfänger in Sachen "ganze Geflügel" bin ich natürlich nicht der geborene Ratgeber. Aber ich habe ca. 5 Minuten vor Schluss einen kräftigen Schuss Bier über das Hähnchen gegeben (weil ich ausnahmsweise Bier statt Wein zum Essen getrunken habe) und die Temperatur auf die höchste Stufe gestellt, das hatte ich bei Geflügelrezepten hier schon ab und an mal gelesen...Wie gesagt, knusprig war es wirklich!
VG
heyla
Speckmade
sagt:
sagt: 12.11.2006 15:45
Da es mich nach Hähnchen gelüstete, habe ich heute dieses Rezept nachgekocht. Das Gemüse hat hervorragend geschmeckt und das Hähnchen natürlich auch. Wie von mikered1962 beschrieben, habe ich gleich am Anfang das Hähnchen mit einer Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver eingerieben und dann während des Bratens noch einige Male damit bepinselt. Drei zerdrückte Knoblauchzehen in das Innere des Hähnchens geschoben, sorgten für ein feines, unaufdringliches Aroma.
Das Hähnchen war wunderbar saftig.
Fazit: Ein sehr wohlschmeckendes Gericht, das sich mit geringem Aufwand zubereiten läßt. Somit ist es durchaus auch für "Anfänger" geeignet.
Das Hähnchen war wunderbar saftig.
Fazit: Ein sehr wohlschmeckendes Gericht, das sich mit geringem Aufwand zubereiten läßt. Somit ist es durchaus auch für "Anfänger" geeignet.
11.10.2009 12:41
Hallo,
sehr lecker, dieses Rezept! Das Hähnchen wurde knusprig und saftig, das Gemüse war köstlich!
LG PettyHa
sehr lecker, dieses Rezept! Das Hähnchen wurde knusprig und saftig, das Gemüse war köstlich!
LG PettyHa
jeany-stern 
sagt:
sagt: 04.08.2010 14:14
wo bzw. wann kommen die Lorberrbläter zum Einsatz?
Gruß, Jeany
Gruß, Jeany
gabriele74 
sagt:
sagt: 16.08.2010 21:40
mein_lieblingsstern
sagt:
sagt: 15.08.2010 14:27
Eine Frage habe ich... Wird das Hähnche an der Unterseite nicht unknusprig, wenn man es in der Brühe garen läßt ?
gabriele74
sagt:
sagt: 16.08.2010 21:46
Hallo lieblingsstern,
durch das Wenden wird das Hähnchen auch auf der Unterseite sehr braun; knursprig jedoch nur auf der zuletzt noch oben gebratenen Seite. Dies ist bei jeder Art von Braten in Sauce so. Wenn du ein rundherum knuspriges Hähnchen haben willst, musst du es auf dem Rost, Drehspieß oder Hähnchenbratform grillen/braten.
LG Gabriele
durch das Wenden wird das Hähnchen auch auf der Unterseite sehr braun; knursprig jedoch nur auf der zuletzt noch oben gebratenen Seite. Dies ist bei jeder Art von Braten in Sauce so. Wenn du ein rundherum knuspriges Hähnchen haben willst, musst du es auf dem Rost, Drehspieß oder Hähnchenbratform grillen/braten.
LG Gabriele
dieJessica
sagt:
sagt: 05.04.2011 09:35
Total lecker ! Und einfach zu machen :) Selbst mein Freund als ''Gemüse nicht so gerne Essser'' fands gut.
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Gibt es bei uns mindestens einmal in der Woche !
Ich lege noch schwarze Oliven und ungeschälte Knofizehen mit aufs Blech und begieße das Ganze mit viiiiel gutem Olivenöl!!!
Lieben Gruß
babel
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