Henglein
Rama Cremefine
| Gratiniertes Fischfilet mit Zitronen - Basilikum - Haube
würziger Fisch mit knuspriger Parmesankruste
)
| 500 g | Fischfilet(s), dickere, z.B. Kabeljau |
| 1 kleine | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Sardellen |
| 25 ml | Olivenöl |
| 1 Bund | Basilikum |
| 30 g | Mandel(n) |
| 60 g | Oliven, grüne |
| Honig | |
| Parmesan, frisch gerieben | |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Öl, für die Auflaufform |
Zubereitung
Den Fisch säubern und in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Beides mit Oliven, Basilikum, Knoblauch, Mandeln, Sardelle und Olivenöl pürieren.
Die Masse mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und anschließend gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen.
Den frisch geriebenen Parmesan ebenfalls gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
Die Auflaufform für ca. 15 - 20 Minuten (je nach Dicke des Fischfilets) in den vorgeheizten Backofen (180° C) stellen.
Anschließend den Backofengrill einschalten, das Ganze einige Minuten überbacken, bis die Kruste eine goldgelbe Farbe hat.
Für den Fall, dass etwas von der Zitronen-Basilikum-Masse übrig bleibt, kann diese hervorragend als Pesto für Pasta verwendet werden!
Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Beides mit Oliven, Basilikum, Knoblauch, Mandeln, Sardelle und Olivenöl pürieren.
Die Masse mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und anschließend gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen.
Den frisch geriebenen Parmesan ebenfalls gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
Die Auflaufform für ca. 15 - 20 Minuten (je nach Dicke des Fischfilets) in den vorgeheizten Backofen (180° C) stellen.
Anschließend den Backofengrill einschalten, das Ganze einige Minuten überbacken, bis die Kruste eine goldgelbe Farbe hat.
Für den Fall, dass etwas von der Zitronen-Basilikum-Masse übrig bleibt, kann diese hervorragend als Pesto für Pasta verwendet werden!
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