Henglein
Rama Cremefine
| Posole
TexMex - Gericht aus Schweinefleisch an einer Maissauce, für den Crock Pot
| 500 g | Schweinefleisch, geschnetzelt oder gewürfelt |
| 1 TL | Brühe, gekörnte |
| ½ EL | Mehl |
| 1 EL | Öl |
| 1 große | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, klein gehackt |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| ½ TL | Pfefferkörner, weiß oder schwarz |
| 1 TL | Koriander - Samen, ganze |
| 1 TL | Kümmel, ganz |
| 3 Körner | Piment |
| 1 | Lorbeerblatt, zerrupft |
| 1 TL | Kakaopulver, ungesüßt |
| 250 ml | Bier |
| 1 Dose | Maiskörner |
| 4 | Chilischote(n), evtl. weniger, je nach gewünschter Schärfe |
| 1 große | Peperoni, grün, klein gewürfelt |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
Zubereitung
Das Fleisch salzen und mit Brühepulver bestreuen, gut mischen, im Mehl wenden. 15 - 30 Minuten einziehen lassen. Das Fleisch gut anbraten und in den Crock Pot (Slow Cooker) geben.
Die Zwiebel glasig anschwitzen, den Knoblauch zugeben, mit anschwitzen. Oregano, Pfeffer, Kümmel, Koriander, Piment, Lorbeer und Kakao zusammen zu einem Pulver mahlen. In die Pfanne geben und 30 Sekunden mitbraten.
Das Mehl, das nicht am Fleisch haften blieb, zugeben, 30 Sekunden unter Rühren anschwitzen, mit Bier ablöschen. In den Crock Pot geben. Maiskörner und Chilischoten zusammen in der Küchenmaschine grob pürieren. Zusammen mit den Tomaten mit Saft in den Crock Pot geben.
Auf Stufe LOW 6 Stunden garen, von Zeit zu Zeit mit einem Holz- oder Plastiklöffel umrühren, die sich bildende Kruste am Rand sorgfältig lösen und unterrühren. Gewürfelte Tomaten beigeben und eine weitere Stunde garen.
Die Zwiebel glasig anschwitzen, den Knoblauch zugeben, mit anschwitzen. Oregano, Pfeffer, Kümmel, Koriander, Piment, Lorbeer und Kakao zusammen zu einem Pulver mahlen. In die Pfanne geben und 30 Sekunden mitbraten.
Das Mehl, das nicht am Fleisch haften blieb, zugeben, 30 Sekunden unter Rühren anschwitzen, mit Bier ablöschen. In den Crock Pot geben. Maiskörner und Chilischoten zusammen in der Küchenmaschine grob pürieren. Zusammen mit den Tomaten mit Saft in den Crock Pot geben.
Auf Stufe LOW 6 Stunden garen, von Zeit zu Zeit mit einem Holz- oder Plastiklöffel umrühren, die sich bildende Kruste am Rand sorgfältig lösen und unterrühren. Gewürfelte Tomaten beigeben und eine weitere Stunde garen.
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Meine erste Aktion im Crock Pott und es hat mir sehr gut geschmeckt.
Es erinnert geschmacklich an ein Chlli con carne.
Gegen Ende der Zubereitung war das Ganze doch recht suppig, Das führe ich auf meine Unerfahrenheit im Umgang mit dem Crocky zurück.
Ich habe eine rohe Kartoffel hineingeraspelt und noch etwas mitkochen lassen.
Danach war´s prima.
LG Rolf
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