Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Torte
)
| 4 | Ei(er) |
| 100 g | Butter |
| 300 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 750 g | Rhabarber |
| 60 g | Speisestärke |
| 1 | Puderzucker |
Zubereitung
Eier trennen. Fett, 100 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eigelb zufügen, cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, Hälfte unterrühren. Rest Mehl unterkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (35 cm ) ausrollen. In eine Springform (26 cm ) legen. Dabei einen ca. 4,5 cm Rand andrücken. Teigboden mehrmals einstechen. Form ca. 20 Minuten kühl stellen.
Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Stärke mischen. Eiweiß steif schlagen. Rest Zucker einrieseln lassen. Rhabarber in Portionen unter den Eischnee heben. Auf den Teig streichen.
Im heißen Backofen (E. Herd 175 Grad) ca. 1 Stunde backen. Kuchen die letzten 20 Minuten mit Pergament bedecken. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben
Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Stärke mischen. Eiweiß steif schlagen. Rest Zucker einrieseln lassen. Rhabarber in Portionen unter den Eischnee heben. Auf den Teig streichen.
Im heißen Backofen (E. Herd 175 Grad) ca. 1 Stunde backen. Kuchen die letzten 20 Minuten mit Pergament bedecken. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben
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Kommentare anderer Nutzer
05.06.2007 20:07
Hallo Angelika,
diese Torte gab es am WE bei uns. Leider ist der Teig sehr fest geworden, am 2. Tag war das besser.
Eine leckere Angelegenheit, einfach und schnell in der Zubereitung.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
diese Torte gab es am WE bei uns. Leider ist der Teig sehr fest geworden, am 2. Tag war das besser.
Eine leckere Angelegenheit, einfach und schnell in der Zubereitung.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
18.06.2010 19:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
sehr, sehr lecker. Habe vergessen, den Rhabarber in Stärke zu wenden, hat aber nix ausgemacht. Den Boden habe ich vor dem ausrollen eine halbe Stunde in den Kühlschrank gegeben, da er mir so auseinandergebrochen ist.
Der Kuchen wurde von meinen Gästen sehr gelobt. Toll! Total einfach, aber dennoch lecker.
Grüßle
Andrea
sehr, sehr lecker. Habe vergessen, den Rhabarber in Stärke zu wenden, hat aber nix ausgemacht. Den Boden habe ich vor dem ausrollen eine halbe Stunde in den Kühlschrank gegeben, da er mir so auseinandergebrochen ist.
Der Kuchen wurde von meinen Gästen sehr gelobt. Toll! Total einfach, aber dennoch lecker.
Grüßle
Andrea
todette 
sagt:
sagt: 01.05.2011 12:14
Soooooo lecker, hatte nicht genug Rhabarber habe noch pürierte Erdbeeren untergemischt, sehr sehr lecker!
Sandybaby 
sagt:
sagt: 29.04.2012 18:02
Hi,
ich überlege diesen Kuchen für nächstes WE (Konfirmation) zu machen.
Dafür muss er aber perfekt werden ...
Bleibt der Eischnee wirklich bis zum nächsten Tag knackig? Kann ich irgendetwas tun, damit er knackig bleibt?
Danke für einen Tipp.
VG
Sandra
ich überlege diesen Kuchen für nächstes WE (Konfirmation) zu machen.
Dafür muss er aber perfekt werden ...
Bleibt der Eischnee wirklich bis zum nächsten Tag knackig? Kann ich irgendetwas tun, damit er knackig bleibt?
Danke für einen Tipp.
VG
Sandra
Sandybaby
sagt:
sagt: 01.05.2012 13:17
Ok,
ich habs nun selbst probiert.
Am Backtag war der Baiser wunderbar fest und knackig.
Bis zum nächsten Tag ist die Füllung dann doch um einiges zusammengefallen und der Baiser begann sich zu verflüssigen /(siehe Foto) :-/
Schade, ich dachte durch die Speisestärke hält es sich länger.
Ich kann den Kuchen empfehlen für morgens backen und Nachmittags essen - wenn er am Vortag zubereitet werden soll, ist er nur bedingt zu empfehlen.
Geschmacklich ganz gut, nächstes Mal werde ich weniger Zucker nehmen.
Vielen Dank für die Idee und das Rezept
sagt
Sandybaby
ich habs nun selbst probiert.
Am Backtag war der Baiser wunderbar fest und knackig.
Bis zum nächsten Tag ist die Füllung dann doch um einiges zusammengefallen und der Baiser begann sich zu verflüssigen /(siehe Foto) :-/
Schade, ich dachte durch die Speisestärke hält es sich länger.
Ich kann den Kuchen empfehlen für morgens backen und Nachmittags essen - wenn er am Vortag zubereitet werden soll, ist er nur bedingt zu empfehlen.
Geschmacklich ganz gut, nächstes Mal werde ich weniger Zucker nehmen.
Vielen Dank für die Idee und das Rezept
sagt
Sandybaby
dsara 
sagt:
sagt: 21.05.2012 20:59
Hallo!
Super! Optisch wundervoll und geschmacklich auch. Ich glaube, ich habe noch nie so ein schönes und wohlschmeckendes Baiser gemacht. Alle in meiner Familie waren zufrieden, daher 5*!
Ich habe allerdings nur ca. die Hälfte des Zuckers genommen und 500 g Rhabarber und 50 g Speisestärke.
Nachdem das Baiser gleich so schnell gebräunt hat, habe ich es schon nach 20 Minuten mit Papier abgedeckt und dann erst 20 Minuten vor Ende das Papier wieder weggenommen.
Danke!
Super! Optisch wundervoll und geschmacklich auch. Ich glaube, ich habe noch nie so ein schönes und wohlschmeckendes Baiser gemacht. Alle in meiner Familie waren zufrieden, daher 5*!
Ich habe allerdings nur ca. die Hälfte des Zuckers genommen und 500 g Rhabarber und 50 g Speisestärke.
Nachdem das Baiser gleich so schnell gebräunt hat, habe ich es schon nach 20 Minuten mit Papier abgedeckt und dann erst 20 Minuten vor Ende das Papier wieder weggenommen.
Danke!
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Hört sich köstlich an.
lg Tanja
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