Mehl mit Trockenhefe gut vermischen. Zucker, Salz, Ei, Sahne und Margarine zufügen und alles zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.

Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Zitronensaft und -schale verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Käsemasse heben.

Das Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Ofen auf 200° Grad vorheizen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf das Backblech legen und mit der Käsemasse bestreichen.
Mehl, Zucker und Margarine zu Streusel verkneten, auf der Käsemasse verteilen, Teig weitere 20 Min. gehen lassen.

Käsekuchen im vorgeheizten Backofen 20 Min. backen. Den Kuchen nach dem Backen langsam abkühlen lassen. Dafür den Kuchen entweder über Nacht im ausgeschalteten, geschlossenen Ofen abkühlen lassen oder die Tür nach dem Backen nur leicht öffnen.