Kartoffelpfanne mit Pfifferlingen

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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400 g	Pfifferlinge
600 g	Kartoffel(n), kleine, festkochend
80 g	Speck, durchwachsener geräucherter
4 EL	Butterschmalz
2	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1 Bund	Schnittlauch
1 Bund	Petersilie

Zubereitung

Pfifferlinge putzen, Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Speck würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Speck drin ausbraten. Speck herausnehmen und beiseite stellen.
Kartoffeln im Speckfett geben und bei mäßiger Hitze ca. 20 Minute braten, dabei ab und zu vorsichtig wenden, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Zwiebeln schälen und längs in Spalten schneiden, Pfifferlinge und Zwiebeln in restlichem Butterschmalz rund 5 Minuten braten, und dann zu den Kartoffeln geben. Speck untermischen. Kurz bei niedriger Temperatur durchziehen lassen.
Kräuter kurz abbrausen, trocken schütteln und hacken. Teil unter die Kartoffelpfanne mischen und teils drüberstreuen

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	280 kcal
Freischaltung:	17.02.04
Rezept-Statistiken:	11.897 (2)* gelesen 51 (0)* gespeichert 682 (0)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

angelika2603

Mitglied seit 21.07.2003
17.552 Beiträge (ø5,42/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Sylvi

sagt:

18.02.2004 11:25

Ich kann mir vorstellen,das der Pilze ziemlich vom Speck geschmacklich verdrängt wird,da Speck sehr großen Eigengeschmack hat.Aber ich habe es mir ausgedruckt und werde es auch ausprobieren und dann mein Urteil dazu abgeben.

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miguan

sagt:

26.03.2004 15:43

Ein sehr schönes und vor allem einfaches Rezept. Die Schinkenwürfel erschlagen den Eigengeschmack der Pfifferlinge in keinster Weise.

lg

Mike

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Baffy

sagt:

15.06.2004 12:02

Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall in den nächsten Tagen ausprobieren - klingt richtig lecker und unkompliziert!
Und viele Grüße an meine Vor-kommentatoren, der 17.01.02 war wohl unser Tag! ;-)

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Manfred48

sagt:

20.06.2004 21:43

Jetzt gibt es frische Pfifferlinge! Darum wird das Rezept schnellstens ausprobiert.

Gruss Manfred

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Klodi

sagt:

17.08.2008 19:52

Wir haben das Rezept heute ausprobiert und fanden es sehr lecker. Allerdings haben wir wegen der schlanken Linie nur die Hälfte des Butterschmalzes verwandt :o) Der Geschmack hat aber darunter nicht gelitten. Auf der einen Seite haben wir also Kalorien eingespart, aber dafür haben wir alles zu zweit aufgegessen ;o).

Danke für das schöne Rezept!

LG
Klodi

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