Zucchini und Tomaten in Scheiben, die Paprika in Streifen schneiden und abwechselnd in eine Auflaufform legen. Salzen und die frischen Kräuter darüber geben. Die Gemüsebrühe, die Worcestersauce und das Olivenöl mischen und gleichmäßig über das Gemüse verteilen. Im auf 200°C Umluft vorgeheizten Ofen ca 30 min garen.

Rumpsteaks waschen und trocken tupfen. Einen Schuss Olivenöl in der Pfanne stark erhitzen. Die Rumpsteaks in die Pfanne geben. Je nach Dicke des Steaks und gewünschter Art braten. Für 2 cm Dicke pro Seite 1 min = blutig oder rare; pro Seite 2 min = medium; pro Seite 3-5 min = durch oder well-done. Wenn das Steak dicker ist pro cm 1 min aufschlagen.

Die Rumpsteaks anschließen in Alufolie geben und kurz ziehen lassen. So verteilt sich der Fleischsaft wieder. Dies kann im Ofen geschehen, wenn dieser bereits wieder auf ca 60°C abgekühlt ist.
Die Steaks erst braten, wenn das Gemüse 30 min im Ofen war.

Rumpsteaks am Tisch salzen und/oder pfeffern oder Kräuterbutter dazu servieren.