Henglein
Rama Cremefine
| Geschmortes Rindfleisch auf portugiesische Art
Vitela estufada - portugiesische Hausmannskost
)
| 600 g | Roulade(n) vom Rind |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Öl |
| 4 EL | Olivenöl |
| ½ Liter | Wasser |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Fleisch waschen, trockentupfen und in kleine Schnitzelchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
1 EL Öl in einem breiten Topf erhitzen. Das Fleisch portionsweise kurz von beiden Seiten anbraten und rausnehmen. Olivenöl in das Bratfett geben, Zwiebeln darin andünsten, dann die Tomaten hinzugeben und kurz mitdünsten. Das Fleisch wieder hineingeben und mit ca. 1/2 Liter Wasser ablöschen. Lorbeerblätter hinzugeben und alles bei geschlossenem Deckel ca. 1 Std. auf kleiner Flamme schmoren lassen. Evtl. zwischendurch etwas Wasser nachgießen. Zum Schluss die Sauce noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passen Kartoffeln oder Reis und Salat.
Die portugiesische Küche ist einfach und bodenständig. Ich habe mir dieses Gericht von meiner Schwiegermutter abgeguckt. Normalerweise ist es fast unmöglich, solche Gerichte zu Hause genauso hinzubekommen. Aber in diesem Fall ist es mir gelungen!
1 EL Öl in einem breiten Topf erhitzen. Das Fleisch portionsweise kurz von beiden Seiten anbraten und rausnehmen. Olivenöl in das Bratfett geben, Zwiebeln darin andünsten, dann die Tomaten hinzugeben und kurz mitdünsten. Das Fleisch wieder hineingeben und mit ca. 1/2 Liter Wasser ablöschen. Lorbeerblätter hinzugeben und alles bei geschlossenem Deckel ca. 1 Std. auf kleiner Flamme schmoren lassen. Evtl. zwischendurch etwas Wasser nachgießen. Zum Schluss die Sauce noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passen Kartoffeln oder Reis und Salat.
Die portugiesische Küche ist einfach und bodenständig. Ich habe mir dieses Gericht von meiner Schwiegermutter abgeguckt. Normalerweise ist es fast unmöglich, solche Gerichte zu Hause genauso hinzubekommen. Aber in diesem Fall ist es mir gelungen!
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Kommentare anderer Nutzer
sonemondundsterne 
sagt:
sagt: 06.02.2011 07:05
Hallo!
Das essen war sehr lecker habe ,aber noch frischen knoblauch zugetan
5***** Perfekt!!!
LG sonemondundsterne
Das essen war sehr lecker habe ,aber noch frischen knoblauch zugetan
5***** Perfekt!!!
LG sonemondundsterne
bjarni
sagt:
sagt: 03.06.2011 19:24
Heute bereits das dritte Mal gekocht. Wie immer sehr lecker und eine andere Art Rindfleisch zuzubereiten.
Auch bei mir gehört immer eine Prise Knoblauch dazu.
Danke und: 4 Sterne!
Auch bei mir gehört immer eine Prise Knoblauch dazu.
Danke und: 4 Sterne!
viennaklaus
sagt:
sagt: 14.05.2012 16:08
war wirklich einfach zuzubereiten und hat sehr gut geschmeckt.
Bei mir hat es aber 1h20min gedauert, bis die Schnitzel WIRKLICH
weich waren.
DANKE für das Rezept !
Bei mir hat es aber 1h20min gedauert, bis die Schnitzel WIRKLICH
weich waren.
DANKE für das Rezept !
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Ich hab als Gewürz noch Vegeta reingegeben, ansonsten original nachgekocht, dazu gab's einfach nur Baguette - schön zum eintunken.
Einfach und sehr lecker, vor allem die Petersilie hat dann noch den letzten Pfiff gegeben.
Wird es bestimmt öfter geben.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Su
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