Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen mit Frischkäse
mit Vollkornboden
| Für den Teig: | |
| 250 g | Dinkel |
| ½ TL | Meersalz |
| 100 g | Butter, kalte |
| 125 ml | Wasser |
| Für den Belag: | |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 300 g | Frischkäse, fettarm |
| 1 EL | Basilikum, frisches oder 1 TL getrocknetes |
| ½ EL | Thymian, frischer oder 1/2 TL getrockneter |
| ½ EL | Rosmarin, frischer oder 1/2 TL getrockneter |
| 50 g | Parmesan |
| 125 ml | Sahne oder Cremefine zum Kochen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Dinkel fein mahlen. Die Butter in Stückchen schneiden. Aus Mehl, Salz, Butter und Wasser einen Teig kneten. Diesen in Folie einwickeln und für 30 min. kaltstellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Kräuter fein hacken.
Den gekühlten Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Den Frischkäse darauf verstreichen. Die Zwiebeln darauf verteilen.
Die Sahne mit den Kräutern, dem Salz, dem Pfeffer und dem Parmesan verrühren. Über den Kuchen gießen. Bei 220°C ca. 25 - 30 min. backen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Kräuter fein hacken.
Den gekühlten Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Den Frischkäse darauf verstreichen. Die Zwiebeln darauf verteilen.
Die Sahne mit den Kräutern, dem Salz, dem Pfeffer und dem Parmesan verrühren. Über den Kuchen gießen. Bei 220°C ca. 25 - 30 min. backen.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Deftig
- Backen - herzhaft
- Zwiebelkuchen
- zwiebel - kuchen
- Hauptspeise
- Kuchen/ Pikant
- Ofengerichte, Pizza, Flammkuchen und Co
- mal ausprobieren
Danke für dieses tolle Rezept! Ich habe es 1:1 nachgekocht und fand's superlecker!
Weil es schnell gehen musste, nahm ich Dinkelvollkornmehl.
Endlich mal eine vegetarische und nicht so mächtige Variante des Zwiebelkuchens, dem es trotzdem an nichts fehlt.
Teig, Kräuter und Zwiebelmasse passen sehr harmonisch zueinander- ab sofort mein liebster Zwiebelkuchen.
Leider war er weg bevor ich die Kamera zücken konnte. Also muss ich ihn wieder machen ;-)
Beste Grüße,
-eurydike-
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten