Henglein
Rama Cremefine
| Salbei - Kartoffelgratin mit Parmesan
einfach nur köstlich, als Hauptgericht oder Beilage
)
| 500 g | Kartoffel(n), mehlig kochende , geschält, in Scheiben geschnitten |
| 1 Stück | Butter (15 - 20 g) |
| viel | Salbei - Blätter (je nach Größe 12 - 25 Stück) |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 250 ml | Geflügelbrühe |
| 150 ml | Sahne, evtl. Sojasahne |
| n. B. | Parmesan, gehobelt |
| n. B. | Schmand, einige TL |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilischote(n), getrocknet, gemahlen |
Zubereitung
Die Kartoffelscheiben leicht salzen und in einer Gratinform verteilen. Die Butter erhitzen, Knoblauch und Salbei in Stückchen darin anschwitzen. Mit der Brühe und der Sahne aufgießen, mit reichlich Pfeffer und etwas Chili würzen. Aufkochen.
Die Kartoffelscheiben mit der Sauce vermengen. Darüber den Parmesan hobeln und Flöckchen vom Schmand darauf verteilen.
Im Ofen auf der zweiten Schiene von oben zunächst bei 200°C 50 Minuten backen. Dann noch einmal 15 Minuten bei 180°C.
Die Kartoffelscheiben mit der Sauce vermengen. Darüber den Parmesan hobeln und Flöckchen vom Schmand darauf verteilen.
Im Ofen auf der zweiten Schiene von oben zunächst bei 200°C 50 Minuten backen. Dann noch einmal 15 Minuten bei 180°C.
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Kommentare anderer Nutzer
Mariluna 
sagt:
sagt: 12.07.2011 16:51
22.09.2011 09:28
Hallo Mariluna,
Dein Kartoffelgratin gab es vorgestern und für Salbeifans wie wir es sind ist das eine sehr gelungene und leckere Hauptspeise. Den Schmand habe ich allerdings vergessen zu kaufen und anstatt der Sahne habe ich Sojacream verwendet.
Ich habe Pecorino verwendet, passt hier auch sehr gut. Schönes Rezept (mein Partner war begeistert), vielen Dank!
LG Jicky
Dein Kartoffelgratin gab es vorgestern und für Salbeifans wie wir es sind ist das eine sehr gelungene und leckere Hauptspeise. Den Schmand habe ich allerdings vergessen zu kaufen und anstatt der Sahne habe ich Sojacream verwendet.
Ich habe Pecorino verwendet, passt hier auch sehr gut. Schönes Rezept (mein Partner war begeistert), vielen Dank!
LG Jicky
Mariluna
sagt:
sagt: 17.10.2011 18:51
07.10.2011 19:34
Hi,
geschmacklich hat dieses Rezept absolut 5* verdient, jedoch habe ich bei 1 kg Kartoffeln als Hauptgericht nur mit etwas Salatbeilage lediglich 100 ml Brühe und 150 ml Sahne genommen....und es war genau richtig....auch mittelfest kochende Kartoffeln werden bei der Garzeit und Temperatur ganz toll.
Liebe Grüße
knobi
geschmacklich hat dieses Rezept absolut 5* verdient, jedoch habe ich bei 1 kg Kartoffeln als Hauptgericht nur mit etwas Salatbeilage lediglich 100 ml Brühe und 150 ml Sahne genommen....und es war genau richtig....auch mittelfest kochende Kartoffeln werden bei der Garzeit und Temperatur ganz toll.
Liebe Grüße
knobi
Mariluna
sagt:
sagt: 17.10.2011 18:53
ars_vivendi 
sagt:
sagt: 05.11.2011 20:10
Hallo Mariluna,
eine tolle Idee, Salbei in den Kartoffelgratin zu geben! Wir hatten den Gratin als Hauptgericht zusammen mit Salat und er schmeckte uns allen.
Die Flüssigkeitsmenge habe ich angepasst, den Parmesan erst 15 Minuten vor Garende ohne zusätzlichen Schmand über den Gratin gegeben.
Separat wurden Schinkenspeckwürfel (mager) und einige Salbeiblättchen angebraten und für jene, die etwas Fleischiges haben wollten, über den fertigen Gratin gegeben.
Danke für das Rezept, das auf jeden Fall in unser Repertoire übernommen wird!
Gruß Alex
eine tolle Idee, Salbei in den Kartoffelgratin zu geben! Wir hatten den Gratin als Hauptgericht zusammen mit Salat und er schmeckte uns allen.
Die Flüssigkeitsmenge habe ich angepasst, den Parmesan erst 15 Minuten vor Garende ohne zusätzlichen Schmand über den Gratin gegeben.
Separat wurden Schinkenspeckwürfel (mager) und einige Salbeiblättchen angebraten und für jene, die etwas Fleischiges haben wollten, über den fertigen Gratin gegeben.
Danke für das Rezept, das auf jeden Fall in unser Repertoire übernommen wird!
Gruß Alex
Mariluna
sagt:
sagt: 06.11.2011 18:12
09.04.2012 15:40
Hallo Mariluna
Kürzlich gabs bei uns deinen Salbei-Kartoffelgratin als Beilage zum Toskanischen Rinderfilet aus der DB und zu glasierten Tomaten.
Er hat mir sehr gut gefallen - ich hab nur etwas weniger Brühe gebraucht und den Gratin (zum Schluss abgedeckt) nicht ganz so lange im Ofen gehabt.
Ein schönes Rezept!
lg, Evi
Kürzlich gabs bei uns deinen Salbei-Kartoffelgratin als Beilage zum Toskanischen Rinderfilet aus der DB und zu glasierten Tomaten.
Er hat mir sehr gut gefallen - ich hab nur etwas weniger Brühe gebraucht und den Gratin (zum Schluss abgedeckt) nicht ganz so lange im Ofen gehabt.
Ein schönes Rezept!
lg, Evi
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eigentlich sollte es bei uns gestern knusprige Kartoffelecken geben, bis mir einfiel, das ich noch Unmengen von Salbei im Kühli hab. Hier im CK bin ich dann auf deinen Kartoffelauflauf aufmerksam geworden und hab mich gleich an die Arbeit gemacht. Die Kartoffeln hab ich auf dem Gemüsehobel in gleichmäßige Scheiben geschnitten und dann alles genau nach Anweisung zubereitet, tja und was soll ich sagen:
Der Auflauf schmeckt sooooooooo lecker. Ich kann nur jedem raten, der Salbei mag, diesen Auflauf auszuprobieren, es lohnt sich.
Danke für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße, Delfina
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