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Salbei - Kartoffelgratin mit Parmesan
einfach nur köstlich, als Hauptgericht oder Beilage
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n), mehlig kochende , geschält, in Scheiben geschnitten |
| 1 Stück | Butter (15 - 20 g) |
| viel | Salbei - Blätter (je nach Größe 12 - 25 Stück) |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 250 ml | Geflügelbrühe |
| 150 ml | Sahne, evtl. Sojasahne |
| n. B. | Parmesan, gehobelt |
| n. B. | Schmand, einige TL |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilischote(n), getrocknet, gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffelscheiben leicht salzen und in einer Gratinform verteilen. Die Butter erhitzen, Knoblauch und Salbei in Stückchen darin anschwitzen. Mit der Brühe und der Sahne aufgießen, mit reichlich Pfeffer und etwas Chili würzen. Aufkochen.
Die Kartoffelscheiben mit der Sauce vermengen. Darüber den Parmesan hobeln und Flöckchen vom Schmand darauf verteilen.
Im Ofen auf der zweiten Schiene von oben zunächst bei 200°C 50 Minuten backen. Dann noch einmal 15 Minuten bei 180°C.
Die Kartoffelscheiben mit der Sauce vermengen. Darüber den Parmesan hobeln und Flöckchen vom Schmand darauf verteilen.
Im Ofen auf der zweiten Schiene von oben zunächst bei 200°C 50 Minuten backen. Dann noch einmal 15 Minuten bei 180°C.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Mariluna,
eigentlich sollte es bei uns gestern knusprige Kartoffelecken geben, bis mir einfiel, das ich noch Unmengen von Salbei im Kühli hab. Hier im CK bin ich dann auf deinen Kartoffelauflauf aufmerksam geworden und hab mich gleich an die Arbeit gemacht. Die Kartoffeln hab ich auf dem Gemüsehobel in gleichmäßige Scheiben geschnitten und dann alles genau nach Anweisung zubereitet, tja und was soll ich sagen:
Der Auflauf schmeckt sooooooooo lecker. Ich kann nur jedem raten, der Salbei mag, diesen Auflauf auszuprobieren, es lohnt sich.
Danke für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße, Delfina
eigentlich sollte es bei uns gestern knusprige Kartoffelecken geben, bis mir einfiel, das ich noch Unmengen von Salbei im Kühli hab. Hier im CK bin ich dann auf deinen Kartoffelauflauf aufmerksam geworden und hab mich gleich an die Arbeit gemacht. Die Kartoffeln hab ich auf dem Gemüsehobel in gleichmäßige Scheiben geschnitten und dann alles genau nach Anweisung zubereitet, tja und was soll ich sagen:
Der Auflauf schmeckt sooooooooo lecker. Ich kann nur jedem raten, der Salbei mag, diesen Auflauf auszuprobieren, es lohnt sich.
Danke für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße, Delfina
Hallo Delfina,
danke für die super Bewertung!!!!!
Ich habe bei uns auch jede Menge Salbei im Garten im Moment, daher gibt es bei uns witzigerweise genau heute wieder das Gericht;-)
Freut mich sehr, dass es so gut geschmeckt hat!
LG
Mariluna
danke für die super Bewertung!!!!!
Ich habe bei uns auch jede Menge Salbei im Garten im Moment, daher gibt es bei uns witzigerweise genau heute wieder das Gericht;-)
Freut mich sehr, dass es so gut geschmeckt hat!
LG
Mariluna
Hallo Mariluna,
Dein Kartoffelgratin gab es vorgestern und für Salbeifans wie wir es sind ist das eine sehr gelungene und leckere Hauptspeise. Den Schmand habe ich allerdings vergessen zu kaufen und anstatt der Sahne habe ich Sojacream verwendet.
Ich habe Pecorino verwendet, passt hier auch sehr gut. Schönes Rezept (mein Partner war begeistert), vielen Dank!
LG Jicky
Dein Kartoffelgratin gab es vorgestern und für Salbeifans wie wir es sind ist das eine sehr gelungene und leckere Hauptspeise. Den Schmand habe ich allerdings vergessen zu kaufen und anstatt der Sahne habe ich Sojacream verwendet.
Ich habe Pecorino verwendet, passt hier auch sehr gut. Schönes Rezept (mein Partner war begeistert), vielen Dank!
LG Jicky
Hi,
geschmacklich hat dieses Rezept absolut 5* verdient, jedoch habe ich bei 1 kg Kartoffeln als Hauptgericht nur mit etwas Salatbeilage lediglich 100 ml Brühe und 150 ml Sahne genommen....und es war genau richtig....auch mittelfest kochende Kartoffeln werden bei der Garzeit und Temperatur ganz toll.
Liebe Grüße
knobi
geschmacklich hat dieses Rezept absolut 5* verdient, jedoch habe ich bei 1 kg Kartoffeln als Hauptgericht nur mit etwas Salatbeilage lediglich 100 ml Brühe und 150 ml Sahne genommen....und es war genau richtig....auch mittelfest kochende Kartoffeln werden bei der Garzeit und Temperatur ganz toll.
Liebe Grüße
knobi
Hallo Knobi,
schön, dass es so gut gepasst hat!
Natürlich kann man bei den Mengen individuell (so nach Erfahrungswert) variieren!!!
Danke für die gute Bewertung!
LG
Mariluna
schön, dass es so gut gepasst hat!
Natürlich kann man bei den Mengen individuell (so nach Erfahrungswert) variieren!!!
Danke für die gute Bewertung!
LG
Mariluna
Hallo Mariluna,
eine tolle Idee, Salbei in den Kartoffelgratin zu geben! Wir hatten den Gratin als Hauptgericht zusammen mit Salat und er schmeckte uns allen.
Die Flüssigkeitsmenge habe ich angepasst, den Parmesan erst 15 Minuten vor Garende ohne zusätzlichen Schmand über den Gratin gegeben.
Separat wurden Schinkenspeckwürfel (mager) und einige Salbeiblättchen angebraten und für jene, die etwas Fleischiges haben wollten, über den fertigen Gratin gegeben.
Danke für das Rezept, das auf jeden Fall in unser Repertoire übernommen wird!
Gruß Alex
eine tolle Idee, Salbei in den Kartoffelgratin zu geben! Wir hatten den Gratin als Hauptgericht zusammen mit Salat und er schmeckte uns allen.
Die Flüssigkeitsmenge habe ich angepasst, den Parmesan erst 15 Minuten vor Garende ohne zusätzlichen Schmand über den Gratin gegeben.
Separat wurden Schinkenspeckwürfel (mager) und einige Salbeiblättchen angebraten und für jene, die etwas Fleischiges haben wollten, über den fertigen Gratin gegeben.
Danke für das Rezept, das auf jeden Fall in unser Repertoire übernommen wird!
Gruß Alex
Hallo Alex,
danke für Deinen tollen Beitag und die Idee mit dem Schinken!
Schön, dass es Euch so gut geschmeckt hat!!!!
LG
Mariluna
danke für Deinen tollen Beitag und die Idee mit dem Schinken!
Schön, dass es Euch so gut geschmeckt hat!!!!
LG
Mariluna
Hallo Mariluna
Kürzlich gabs bei uns deinen Salbei-Kartoffelgratin als Beilage zum Toskanischen Rinderfilet aus der DB und zu glasierten Tomaten.
Er hat mir sehr gut gefallen - ich hab nur etwas weniger Brühe gebraucht und den Gratin (zum Schluss abgedeckt) nicht ganz so lange im Ofen gehabt.
Ein schönes Rezept!
lg, Evi
Kürzlich gabs bei uns deinen Salbei-Kartoffelgratin als Beilage zum Toskanischen Rinderfilet aus der DB und zu glasierten Tomaten.
Er hat mir sehr gut gefallen - ich hab nur etwas weniger Brühe gebraucht und den Gratin (zum Schluss abgedeckt) nicht ganz so lange im Ofen gehabt.
Ein schönes Rezept!
lg, Evi
Hallo Mariluna,
aufgrund der Salbeischwämme im Garten gab es gestern das Gratin zum Abendessen, dazu auch noch Saltimbocca.
Hab mich genau an das Rezept gehalten und kann nur sagen "seeeehr lecker"! Haben zu zweit alles verputzt.
Tolles Rezept ohne viel Zeitaufwand.
Danke sagt Doro
aufgrund der Salbeischwämme im Garten gab es gestern das Gratin zum Abendessen, dazu auch noch Saltimbocca.
Hab mich genau an das Rezept gehalten und kann nur sagen "seeeehr lecker"! Haben zu zweit alles verputzt.
Tolles Rezept ohne viel Zeitaufwand.
Danke sagt Doro
Hallo Mariluna,
wir haben jetzt dein Rezept schon zwei mal zubereitet, und wir waren begeistert vom Geschmack und der Super-Konsistenz des Gerichts.
Liebe Grüße und danke
Gabi
wir haben jetzt dein Rezept schon zwei mal zubereitet, und wir waren begeistert vom Geschmack und der Super-Konsistenz des Gerichts.
Liebe Grüße und danke
Gabi
Hallo Mariluna,
ich habe das Kartoffelgratin heute gemacht und es ist wirklich unglaublich lecker, vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
ich habe das Kartoffelgratin heute gemacht und es ist wirklich unglaublich lecker, vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Ausprobiert und für seeeeeehr gut befunden. Ein ganz wenig zu viel Flüssigkeit hatte ich. Dadurch habe ich leider nicht gar so viel schöne Kruste hinbekommen, die wir so gerne mögen. Aber geschmacklich ein absolutes Highlight! Danke!
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Delfina36
11.07.2011 17:50 Uhr