Henglein
Rama Cremefine
| Miesmuscheln mit Gouda und Pfannkuchen
| ½ Liter | Wein, weiß, trocken |
| 3 kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| Öl, (neutrales) | |
| 100 g | Crème double |
| Salz | |
| 75 g | Käse (Gouda), gerieben |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| 250 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 375 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Den Weißwein mit den abgespülten Miesmuscheln aufkochen. 3 Minuten kochen lassen, durchsieben, Sud auffangen. Muschelfleisch auslösen.
Die Zwiebelwürfel in etwas Öl andünsten. Den Muschelsud und Creme Double zufügen, dann salzen. Nun den geriebenen Gouda, die Petersilie und das Muschelfleisch unterziehen.
Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Teig herstellen. Portionsweise daraus in etwas Öl 4 Pfannkuchen backen. Auf Tellern mit der Muschelsauce gefüllt anrichten.
Die Zwiebelwürfel in etwas Öl andünsten. Den Muschelsud und Creme Double zufügen, dann salzen. Nun den geriebenen Gouda, die Petersilie und das Muschelfleisch unterziehen.
Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Teig herstellen. Portionsweise daraus in etwas Öl 4 Pfannkuchen backen. Auf Tellern mit der Muschelsauce gefüllt anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
drumboy 
sagt:
sagt: 09.03.2004 14:29
Nee Sabo,
das hier ist ja absolut hollaendisch, zumindest hatte ich das auch schon mal so dort und daher MUSS das ein Gouda sein!
Klasse, ronomu, vielen Dank!
drums
das hier ist ja absolut hollaendisch, zumindest hatte ich das auch schon mal so dort und daher MUSS das ein Gouda sein!
Klasse, ronomu, vielen Dank!
drums
schorsch12 
sagt:
sagt: 09.03.2004 20:19
Robert, für ganz eilige:
geht das wohl auch mit Muschelfleisch aus dem Glas/der Dose?
Interessante Kombination mit dem Käse, muß ich schon sagen.
gruß schorsch
geht das wohl auch mit Muschelfleisch aus dem Glas/der Dose?
Interessante Kombination mit dem Käse, muß ich schon sagen.
gruß schorsch
11.03.2004 11:14
Also das hört sich spannend an. Muss ausprobiert werden! Auf so eine Kombination wäre ich echt nicht gekommen.
LG Tamara
LG Tamara
11.03.2004 11:57
@schorsch
Die Muscheln aus dem Glas/Dose sind meistens etwas säuerlich. Das verändert wohl doch den Soßengeschmack, aber es gibt inzwischen Miemuscheln ohne Schale tiefgefroren. Die sind wirklich klasse. Noch mal ganz kurz andünsten, damit du Muschelsud erhälst.
LG Tamara
Die Muscheln aus dem Glas/Dose sind meistens etwas säuerlich. Das verändert wohl doch den Soßengeschmack, aber es gibt inzwischen Miemuscheln ohne Schale tiefgefroren. Die sind wirklich klasse. Noch mal ganz kurz andünsten, damit du Muschelsud erhälst.
LG Tamara
pflaume32 
sagt:
sagt: 11.03.2004 15:22
Das Rezept hoert sich gut an, auch das man Gouda nehmen soll.
doch sagt mal warum schreibt Ihr nicht Deutsch??? WAS IST CREME DOUBLE??????
doch sagt mal warum schreibt Ihr nicht Deutsch??? WAS IST CREME DOUBLE??????
fairyangel 
sagt:
sagt: 11.03.2004 17:54
Hallo Pflaume!
Creme Double ist Creme fraiche mit noch mehr Fett :-)
Liebe Grüße
Fairy
Creme Double ist Creme fraiche mit noch mehr Fett :-)
Liebe Grüße
Fairy
schnuggelchen 
sagt:
sagt: 12.03.2004 14:23
oh mann ... das hört sich ja voll legga an :-):-}:-):-]
ich hatte das rezept noch net richtig durchgelesen da wars schon ausgedruckt *g*
ich denke das es mit dem mozzarella auch gut schmeckt, man das aber dann evtl noch etwas würzen sollte da der mozzarella ja nach nix schmecken tut.
schöne grüße
schnuggel
ich hatte das rezept noch net richtig durchgelesen da wars schon ausgedruckt *g*
ich denke das es mit dem mozzarella auch gut schmeckt, man das aber dann evtl noch etwas würzen sollte da der mozzarella ja nach nix schmecken tut.
schöne grüße
schnuggel
anita_narf
sagt:
sagt: 12.03.2004 17:58
na das ist ja typisch für die holländer.
die schönen muscheln!
also mit käse überbackene muscheln kann ich mir ja sehr gut vorstellen. auch pfannkuchen dazu, seitdem ich mal äthiopisch essen war.
aber ohne gehäuse? gerade das hantieren mit den muschelschalen macht das muschelessen doch zum genuss und zur abendfüllenden herausforderung.
naja, jeder wie er will. "rinder werden ja auch nicht mit haut gegessen." könnt ihr jetzt argumentieren. muscheln ess ich lieber klassisch gekocht.
gruß
die schönen muscheln!
also mit käse überbackene muscheln kann ich mir ja sehr gut vorstellen. auch pfannkuchen dazu, seitdem ich mal äthiopisch essen war.
aber ohne gehäuse? gerade das hantieren mit den muschelschalen macht das muschelessen doch zum genuss und zur abendfüllenden herausforderung.
naja, jeder wie er will. "rinder werden ja auch nicht mit haut gegessen." könnt ihr jetzt argumentieren. muscheln ess ich lieber klassisch gekocht.
gruß
gichi 
sagt:
sagt: 12.03.2004 20:19
Hallo Tamara,
Danke für den Hinweis auf die gefrohrenen Miesmuscheln. Ich finde die frischen Miesmuscheln, die man hier in Franken bekommt, nicht sonderlich vertrauenserweckend. Außerdem ist es gar nicht so leicht welche zu finden.
Viele liebe Grüße von
Jutta
Danke für den Hinweis auf die gefrohrenen Miesmuscheln. Ich finde die frischen Miesmuscheln, die man hier in Franken bekommt, nicht sonderlich vertrauenserweckend. Außerdem ist es gar nicht so leicht welche zu finden.
Viele liebe Grüße von
Jutta
quargl
sagt:
sagt: 14.03.2004 19:05
ronomu:
Danke fuers Rezept, wird gespeichert. Sicherlich eines der ungewoehnlichsten Muschelrezepten in der CK-Sammlung; freue mich schon es auszuprobieren!
lg quargl
Danke fuers Rezept, wird gespeichert. Sicherlich eines der ungewoehnlichsten Muschelrezepten in der CK-Sammlung; freue mich schon es auszuprobieren!
lg quargl
30.03.2005 11:25
Habe es mit gefrorenen Muschel ausprobiert
Wunderbar
LG annelore
Wunderbar
LG annelore
pinkmyla
sagt:
sagt: 24.08.2009 15:33
24.08.2009 15:38
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gruss
SABO!!
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