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Spaghettikürbis Carbonara
aus dem Ofen
Zutaten
| 1 | Kürbis(se) (Spaghettikürbis), ca. 1,2 kg |
| 150 g | Schmand |
| 80 g | Bacon |
| 1 | Ei(er) |
| 30 g | Parmesan, gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 550 kcal
Den Kürbis längs halbieren und die Kerne und das faserige Innere entfernen. Dann jede Hälfte mit wenig Wasser auf einen Teller legen und in der Mikrowelle bei 800 Watt etwa zehn Minuten garen (im Topf oder Ofen geht dies auch, dauert aber länger).
In der Zwischenzeit Eier, Schmand und Parmesan in eine große Schüssel geben und gut verrühren. Bacon klein schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
Fruchtfleisch aus dem Kürbis schaben und mit dem Bacon zur Sauce in die Schüssel geben. Alles miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken (braucht reichlich Salz). Die Masse zurück in die Kürbishälften geben. Die Hälften in eine Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
Tipp: Da der Kürbis mit der Sauce ziemlich "musig" wird, passt knuspriges Baguette gut dazu.
In der Zwischenzeit Eier, Schmand und Parmesan in eine große Schüssel geben und gut verrühren. Bacon klein schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
Fruchtfleisch aus dem Kürbis schaben und mit dem Bacon zur Sauce in die Schüssel geben. Alles miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken (braucht reichlich Salz). Die Masse zurück in die Kürbishälften geben. Die Hälften in eine Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
Tipp: Da der Kürbis mit der Sauce ziemlich "musig" wird, passt knuspriges Baguette gut dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
Soll das Wasser in den Kürbis oder auf den Teller?
LG Akrogirl
LG Akrogirl
Ich gebe ein bisschen Wasser auf den Teller und lege den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten drauf.
Ein tolles Rezept! Ich habe kleine Änderungen vorgenommen: statt Parmesan 150 g Gorgonzola und kein Speck. Salz kann dann auch sparsamer verwendet werden durch den intensiven Käse. Sehr, sehr lecker, vielen Dank.
Hallo, Cruiserpt!
Ganz lieben Dank für den Kommentar und die Bewertung! Freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat.
LG
Cleo
Ganz lieben Dank für den Kommentar und die Bewertung! Freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat.
LG
Cleo
Mein erster Spaghetti-Kürbis... um so schöner, dass gleich hier an dieses leckere Rezept geraten bin!
Ein paar geringfügige Änderungen habe ich allerdings vorgenommen: Das Wasser habe ich vergessen, aber der Kürbis wurde auch so in der Mirkowelle gar. Mit dem Speck habe ich auch noch 1 Zweibel und 1 Knobi angebraten und am Schluss alles mit einer leckeren Bio-Kräutermischung von S*****tor gewürzt.
Wirklich toll, das Rezept wird ins Repertoire aufgenommen!
Ein paar geringfügige Änderungen habe ich allerdings vorgenommen: Das Wasser habe ich vergessen, aber der Kürbis wurde auch so in der Mirkowelle gar. Mit dem Speck habe ich auch noch 1 Zweibel und 1 Knobi angebraten und am Schluss alles mit einer leckeren Bio-Kräutermischung von S*****tor gewürzt.
Wirklich toll, das Rezept wird ins Repertoire aufgenommen!
Bei einer ZDF-Gartenschau mit Kiwi bin ich auf den Spaghetti-Kübis aufmerksam geworden. Heute habe ich das Rezept gesucht und mal wieder hab ich bei Chefkoch dieses hier gefunden. Ich hab natürlich den Kürbis mit der Innenseite nach oben und das Wasser in die Kuhle in die Micro getan, war falsch, hat der Sache aber keinen Abbruch getan :-) Supersuperlecker war das, danke für dieses Rezept, das werd ich wieder mal tun.
Eine Frage noch: Ist es normal, dass es so schwierig ist, den Kürbis in zwei Hälften zu schneiden??? Ich hatte arge Probleme :-)
Eine Frage noch: Ist es normal, dass es so schwierig ist, den Kürbis in zwei Hälften zu schneiden??? Ich hatte arge Probleme :-)
Hilfreicher Kommentar:
Schön, dass es Dir geschmeckt hat! :-)Ich hab mit dem Teilen auch immer Probleme. Kürbisse - egal, welche - sind einfach verflucht hart. Ich kann da nur ein großes, kräftiges Messer empfehlen - oder einen entsprechenden Mann. ;-)
Gestern gabs bei uns Spaghetti-Kürbis nach diesem Repezpt. Habe nur noch Zwiebel und Knoblauch zusammen mit dem Speck angebraten und, anstatt Schmand, Rama Cremefine genommen.
Es war wirklich super super lecker! Serviert in den Kürbishälften ist es auch ein toller Hingucker und man muss hinterher weniger spülen ;-).
Leider haben wir schon alles aufgegessen, bevor ich ein Foto machen konnte!
Es war wirklich super super lecker! Serviert in den Kürbishälften ist es auch ein toller Hingucker und man muss hinterher weniger spülen ;-).
Leider haben wir schon alles aufgegessen, bevor ich ein Foto machen konnte!
Hallo,
habe das Rezept etwas umändern müssen, weil ich die Zutaten leider nicht hatte (aber den Drang den Kürbis sofort zu verarbeiten ;))
Damit es nicht musig wird habe ich außerdem Creme Fraiche und das Ei verrührt und statt unterzuheben über die Mischung gegeben, das ganze mit einer sehr dünnen Schicht Käse überbacken.
Habe Katenschinken benutzt und eine Zwiebel mitangeschwitzt. Sehr lecker :)
habe das Rezept etwas umändern müssen, weil ich die Zutaten leider nicht hatte (aber den Drang den Kürbis sofort zu verarbeiten ;))
Damit es nicht musig wird habe ich außerdem Creme Fraiche und das Ei verrührt und statt unterzuheben über die Mischung gegeben, das ganze mit einer sehr dünnen Schicht Käse überbacken.
Habe Katenschinken benutzt und eine Zwiebel mitangeschwitzt. Sehr lecker :)
Ich habe aus versehen Butternut-Kürbis verwendet. Außerdem 200g Schmand, 2 Eier und Parmesan mit Emmentaler gemischt. Es war super lecker und nicht musig wie beim Spaghettikürbis.
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akrogirl
30.09.2010 15:20 Uhr