Die Nuddeln wie gewohnt im Salzwasser kochen. Die Zwiebeln und Würstchen klein schneiden. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, dann die Würstchen hinzufügen und braun braten.

In der Zwischenzeit die Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen. Etwas Milch übrig behalten und mit dem Mehl verrühren. Weniger Mehl ist besser, als zu viel. Sobald die Milch kocht, die Milch-Mehl-Mischung hinzufügen und langsam kochen lassen.

Gerieben Käse zugeben (ich habe Cheddarkäse mit einer Reibe über die Soße gerieben, nur ein bisschen für den Geschmack). Vorsichtig, damit nichts ansetzt. Sollte die Soße zu dick sein, einfach etwas mehr Milch hinzufugen.

Anschließend die gebratenen Würstchen mit den Zwiebeln dazugeben. Mit etwas Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch und Muskat abschmecken. Das Ganze ein paar Minuten ziehen lassen.

Ich habe etwas Zucker in die Milch geben, leider ein wenig zu viel, aber mit der richtigen Menge ist das auch lecker.