Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Zuerst die Sahne und dann die Eigelbe unter die Schokolade rühren. Die Butter zufügen und schmelzen lassen. Dann Rum und Puderzucker unterrühren. Solange schlagen, bis die Masse glatt ist. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Hände leicht mit Puderzucker einreiben. Die Masse aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Händen walnussgroße Kugeln formen. Die Schokostreusel auf Alufolie streuen. Die Kugeln darin wälzen, bis sie bedeckt sind. Bis zum Servieren kaltstellen.