Henglein
Rama Cremefine
| Miesmuscheln in Tomatenpüree mit Feta
| ½ Liter | Wein, weiß, trocken |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 Bund | Thymian |
| 3 kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| Olivenöl, extra vergine | |
| 200 g | Tomate(n), in Würfeln, enthäutet und entkernt (evtl. a.d. Dose) |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Zitronensaft | |
| 200 g | Feta-Käse |
| Thymian, Blättchen für die Dekoration |
Zubereitung
In dem Weißwein die Lorbeerblätter und das Bund Thymian kochen. Darin dann die Miesmuscheln 3 Minuten kochen. Die Muscheln in ein Sieb geben, den Sud auffangen und die oberen Schalen entfernen.
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten. Dann den Muschel-Sud und die Tomatenwürfel zufügen. Nun 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz/Pfeffer/Zitrone abschmecken.
Die Muscheln mit der heißen Sauce füllen, den Feta darüber krümeln und mit Thymianblättchen garnieren.
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten. Dann den Muschel-Sud und die Tomatenwürfel zufügen. Nun 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz/Pfeffer/Zitrone abschmecken.
Die Muscheln mit der heißen Sauce füllen, den Feta darüber krümeln und mit Thymianblättchen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ronomu 
sagt:
sagt: 18.02.2004 19:44
Ich stelle die Muscheln im Ofen warm damit sie nicht so schnell auskühlen. Zäh wird da nix - kannste glauben! :-)
setona 
sagt:
sagt: 21.10.2004 20:54
Schmeckt auch wunderbar, wenn man die Muscheln in einen Aufflaufform gibt und sie im Backofen (Grill) überbäckt!
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ich habs zwar schon ka-emmt, aber vielleicht hat ja noch jemand diese Frage:
Wenn die Muscheln abgegossen im Sieb liegen, bis die Sauce fertig ist (mit Reduzieren des Suds etc. kann das ja gut 20 Min. dauern), sind sie dann nicht schon wieder eiskalt??
Und wiedererwärmte Muscheln werden doch zäh...??!!
gruß, fine
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