Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Nudelsalat
)
| 1 Tube/n | Tomatenmark |
| 3 kleine | Knoblauchzehe(n), gehackt oder gepreßt |
| Pfeffer | |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 2 EL | Kräuter, italienische, getrocknet |
| 1 Glas | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt, , in Streifchen oder Würfel geschnitten |
| 1 Handvoll | Oliven, schwarz, in Scheiben oder Würfel geschnitten |
| 2 kleine | Zucchini |
| 500 g | Penne, Spiralen, Spaghetti |
| 250 g | Feta-Käse, in Würfeln |
| n. B. | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Nudeln nach Vorschrift in Salzwasser kochen, abschütten und abkühlen lassen.
In einer Schüssel Tomatenmark mit dem Öl der Tomaten mischen, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Kräuter untermischen. Zucchini auf einem Gurkenhobel hineinreiben und unterheben. Getrocknete Tomaten, Oliven, Fetakäse zugeben. Nudeln, können noch lauwarm sein, unterheben. Nach Geschmack vor dem Verzehr noch frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
Tipp:
Statt getrockneter Kräuter kann man auch frisches Basilikum und Oregano verwenden.
Statt der getrockneten Tomaten in Öl kann man 4 frische Tomaten und 1 Tasse Olivenöl verwenden.
In einer Schüssel Tomatenmark mit dem Öl der Tomaten mischen, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Kräuter untermischen. Zucchini auf einem Gurkenhobel hineinreiben und unterheben. Getrocknete Tomaten, Oliven, Fetakäse zugeben. Nudeln, können noch lauwarm sein, unterheben. Nach Geschmack vor dem Verzehr noch frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
Tipp:
Statt getrockneter Kräuter kann man auch frisches Basilikum und Oregano verwenden.
Statt der getrockneten Tomaten in Öl kann man 4 frische Tomaten und 1 Tasse Olivenöl verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
podhalaner 
sagt:
sagt: 02.10.2010 14:54
Hallo Angelika,
freut mich. Es ist ja auch immer Geschmackssache, der eine mag mehr Nudeln und weniger "Beizeug", der Andere mags gerne kräftig abgeschmeckt.
Da es bei uns einige Leute gibt die keinen Knoblauch essen dürfen, mache ich immer erst den Salat ohne Knobi und teile dann.
Wir finden es toll, weil es mal kein Majo-Nudelsalat ist.
VLG
Birgit
freut mich. Es ist ja auch immer Geschmackssache, der eine mag mehr Nudeln und weniger "Beizeug", der Andere mags gerne kräftig abgeschmeckt.
Da es bei uns einige Leute gibt die keinen Knoblauch essen dürfen, mache ich immer erst den Salat ohne Knobi und teile dann.
Wir finden es toll, weil es mal kein Majo-Nudelsalat ist.
VLG
Birgit
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wir hatten den Salat als fleischloses Hauptgericht. Allerdings dann nur mit 250 g Nudeln ( Rohware ), 3/4 Glas in Öl eingelegter getrockneter Tomaten und 1 EL italienischer Kräuter. Es wurde eine große Schüssel voll und hat schön würzig geschmeckt. Kann ich sehr empfehlen.
LG, Angelika
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