Blätterteig auf dem Backblech auslegen. Paprika, Knoblauch und Oliven würfeln und mit dem Frischkäse mischen. In die Mitte der Blätterteigplatten geben, Ränder mit Eiweiß bestreichen. Nun zu einer Tasche falten.
Im auf 200°C Umluft vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen.