Überbackene Pfannkuchen

Pfannkuchen mal anders

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Zutaten

	Für den Teig:
200 g	Mehl
5	Ei(er)
400 ml	Milch
etwas	Salz
	Für die Füllung:
450 g	Spinat
90 g	Parmesan
250 g	Magerquark
	Pfeffer
	Muskat
	Basilikum
200 ml	Sahne
	Fett für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 637 kcal

Für den Teig das Mehl mit Salz und Milch verrühren. Die Eier dazugeben und ebenfalls verrühren. Aus dem Teig pro Portion 2 Pfannkuchen backen. Danach je eine Seite mit insgesamt 60 g Parmesan bestreuen.

Den Spinat in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne etwas dünsten. Mit Quark, Pfeffer, Muskat, Salz und Basilikum abschmecken. Gleichmäßig auf den Pfannkuchen verteilen und einrollen.

In eine eingefettete Auflaufform legen. Mit Sahne begießen und dem restlichen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 160°C) ca. 15 Minuten überbacken.

Kommentare anderer Nutzer

kathrin0503

16.10.2010 10:35 Uhr

Hi.. Na, das klingt doch erstmal richtig lecker und wird bei nächster Gelegenheit ausprobiert..
LG..

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daniobg

19.01.2011 14:40 Uhr

Hi, habe das Rezept ausprobiert. Die Spinatmasse wurde noch mit Knoblauch verfeinert.
Anstatt Sahne habe ich eine leichte Bechamelsoße genommen.
War super lecker!!! Ein tolles vegetarisches Gericht.
Gibts mal wieder. Versuche noch die Bilder einzustellen.

LG

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Fehmarngirl93

07.04.2012 21:10 Uhr

Sehr mächtig aber unglaublich lecker! 5 verdiente *

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