Das Hackfleisch ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anbraten. Die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und mit Brühe ablöschen. Die klein geschnittenen Möhren und den Porree dazugeben und ca. 15 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Flüssigkeit abgießen. Den abgetropften Mais, den zerbröselten Schafskäse sowie die Petersilie unter die Hackfleischmasse rühren.

Saure Sahne, Schmand, Eier und 200 g geriebenen Gouda verrühren. Als unterste Schicht Lasagneplatten in eine gefettete Auflaufform legen. Darauf etwas Hackfleischmasse, dann einen Teil der Käsecreme. Lasagneplatten, Hackfleisch und Käsecreme weiter abwechselnd in die Form schichten.

Als oberste Schicht Käsecreme, diese zusätzlich mit dem restlichen Gouda bestreuen. Bei 200°C 45 Min. backen. Falls der Käse zu dunkel wird, die Auflaufform abdecken. Der Käse sollte schön goldgelb sein.