Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsich - Marzipan Gelee
ein sahnig - säuerlicher Schichtwechsel mit frischen Pfirsichen
| 3 | Pfirsich(e) |
| 8 Blatt | Gelatine |
| Wasser zum Einweichen | |
| 1 Tasse | Weißwein |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 75 g | Marzipanrohmasse |
| 2 TL | Zucker |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 200 g | Schlagsahne |
| Minze zum Verzieren |
Zubereitung
Die Pfirsiche überbrühen, häuten, entsteinen und würfeln. Die Gelatine 5 Minuten kalt einweichen.
Honig, Wein und Zitronensaft in einem kleinen Topf erwärmen. Die Pfirsichwürfel darin zugedeckt 3 Minuten dünsten. 5 Blatt Gelatine darin auflösen.
Das Marzipan weich kneten. Zusammen mit dem Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark und der Sahne in einem Topf unter Rühren langsam erhitzen. Die 3 übrigen Gelatineblätter darin auflösen.
Nun die beiden Mischungen abwechselnd in hohe Gläser schichten. Die Gläser dabei nach jeder Schicht kurz in den Kühlschrank stellen (die übrigen Mischungen unterdessen nicht kühlen). Mit Minze garnieren.
Honig, Wein und Zitronensaft in einem kleinen Topf erwärmen. Die Pfirsichwürfel darin zugedeckt 3 Minuten dünsten. 5 Blatt Gelatine darin auflösen.
Das Marzipan weich kneten. Zusammen mit dem Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark und der Sahne in einem Topf unter Rühren langsam erhitzen. Die 3 übrigen Gelatineblätter darin auflösen.
Nun die beiden Mischungen abwechselnd in hohe Gläser schichten. Die Gläser dabei nach jeder Schicht kurz in den Kühlschrank stellen (die übrigen Mischungen unterdessen nicht kühlen). Mit Minze garnieren.
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