Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Tomaten
mit Hackfleisch
| 500 g | Hackfleisch |
| 6 große | Tomate(n), reife |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| ½ Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 6 große | Oliven, schwarze |
| 2 EL | Balsamico |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Oregano | |
| Bohnenkraut | |
| Senf | |
| Zucker | |
| 1 | Ei(er) |
| n. B. | Paniermehl oder |
| ½ | Brötchen, altbacken, eingeweicht |
| n. B. | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl (oder halbes eingeweichtes Brötchen) Senf, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, 1/2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Oregano und etwas Bohnenkraut vermengen.
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, das Innere aushöhlen. Die Tomaten mit dem Hackfleisch füllen.
Das Innenleben von den Kernen befreien, würfeln, die Tomatendeckel ebenso. Etwas Olivenöl im Topf erhitzen. Die andere halbe Zwiebel und eine Knoblauchzehe anschwitzen, die Tomatenwürfel zugeben und etwas Wasser ziehen lassen. Das restliche Hackfleisch zugeben, mit Balsamico, Pfeffer, Salz, Oregano und Zucker abschmecken. Evtl. noch etwas Wasser angießen, 10 min. köcheln lassen.
Noch mal abschmecken und mit Tomatenmark andicken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in die fertige Soße geben. In eine Auflaufform geben, die Tomaten auf die Soße setzen und 30 min. bei 160°C (Heißluft) backen.
Die Tomaten mit Parmesan bestreuen und nochmal ca. 15 min. backen. Heiß servieren, dazu schmecken bunter Blattsalat und Baguette.
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, das Innere aushöhlen. Die Tomaten mit dem Hackfleisch füllen.
Das Innenleben von den Kernen befreien, würfeln, die Tomatendeckel ebenso. Etwas Olivenöl im Topf erhitzen. Die andere halbe Zwiebel und eine Knoblauchzehe anschwitzen, die Tomatenwürfel zugeben und etwas Wasser ziehen lassen. Das restliche Hackfleisch zugeben, mit Balsamico, Pfeffer, Salz, Oregano und Zucker abschmecken. Evtl. noch etwas Wasser angießen, 10 min. köcheln lassen.
Noch mal abschmecken und mit Tomatenmark andicken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in die fertige Soße geben. In eine Auflaufform geben, die Tomaten auf die Soße setzen und 30 min. bei 160°C (Heißluft) backen.
Die Tomaten mit Parmesan bestreuen und nochmal ca. 15 min. backen. Heiß servieren, dazu schmecken bunter Blattsalat und Baguette.
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