Henglein
Rama Cremefine
| Bratwurstquiche
deftig, schmeckt kalt und warm
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Quark, abgetropft |
| ½ TL | Salz |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 4 Paar | Bratwürste, dünn |
| 12 Scheibe/n | Toastbrot, (Mehrkorntoast) |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 50 g | Butter |
| 5 | Ei(er) |
| 200 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Petersilie, gehackt | |
| Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Quarkmürbteig kneten, 30 Minuten kalt stellen.
Die Bratwürste anbraten, aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln mit der Butter im Bratfett glasig dünsten. Den Toast in Würfel schneiden, mit der Zwiebelmasse, den Eiern und der Milch mischen und mit den Gewürzen und Kräutern deftig abschmecken.
Den Mürbteig auswellen und eine Springform ( 28 cm ) damit auslegen, den Rand 3 cm hoch drücken. Mit den Bratwürsten belegen und darauf die Toastmasse verstreichen. Bei 180°C 30-40 Minuten backen.
Mit Schnittlauchröllchen bestreut warm, lauwarm oder kalt servieren.
Die Bratwürste anbraten, aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln mit der Butter im Bratfett glasig dünsten. Den Toast in Würfel schneiden, mit der Zwiebelmasse, den Eiern und der Milch mischen und mit den Gewürzen und Kräutern deftig abschmecken.
Den Mürbteig auswellen und eine Springform ( 28 cm ) damit auslegen, den Rand 3 cm hoch drücken. Mit den Bratwürsten belegen und darauf die Toastmasse verstreichen. Bei 180°C 30-40 Minuten backen.
Mit Schnittlauchröllchen bestreut warm, lauwarm oder kalt servieren.
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