Die Tortellini nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten, abgießen und vollständig auskühlen lassen. Die Paprikaschote würfeln, den Lauch in dünne Ringe schneiden und zusammen mit dem Mais in eine Schüssel geben.

Den Joghurt und die Mayonnaise hinzufügen, mit den Gewürzen abschmecken und alles gut verrühren. Die Tortellini hinzufügen, alles noch mal verrühren und den Salat bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Mein Tipp: Den Salat ruhig einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Jedoch am besten eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, da er bei Zimmertemperatur am besten schmeckt - dann sind die Tortellini von innen nicht so hart!