Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, evtl. mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Saft dabei auffangen und 250 ml davon abmessen. Nuss-Nougat auflösen und etwas abkühlen lassen.

Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3l Inhalt) sieben und mit Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker mischen. Eier, Öl und 75 ml Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen und mehrmals 15-30 Sekunden kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Teig mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Zwei Drittel des Teigs in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf verteilen, dabei etwa 1 cm am Rand frei lassen.
Den restlichen Teig mit Kakao, 3 EL Milch und Nougat verrühren, auf die Kirschen geben und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. 35-40 Minuten backen. Ober/ Unterhitze etwa 180°C, vorgeheizt. Heißluft etwa 160°C, nicht vorgeheizt. Gas Stufe 2-3, nicht vorgeheizt.
Den Tortenboden aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.

Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark mit 100 g Zucker und 2 Pck. Vanillinzucker verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Die aufgelöste Gelatine mit etwas Quarkmasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Quarkmasse rühren. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Quark-Sahne-Masse leicht kuppelartig auf den Tortenboden streichen. Die Torte 1-2 Stunden kalt stellen.

Für den Guss Tortengusspulver mit Sauerkirschsaft nach Packungsanleitung zubereiten. Den Guss nach und nach portionsweise auf der Quark-Sahne-Masse verteilen, so dass der Guss in dicken Nasen an der Seite herunter läuft. Dabei die untere Schicht vor dem Auftragen der nächsten Schicht kurz fest werden lassen. Den Guss fest werden lassen und die Torte bis zum Servieren kalt stellen.