Weintraubenmus mit Schokoschaumcreme und Sahnehaube

Die Weintrauben waschen, von ihren Stielen befreien und in einen Kochtopf geben. Soviel Wasser dazugeben, bis die Trauben zur Hälfte bedeckt sind. Mit 75 g Zucker kurz aufkochen und dann ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausstellen und Vanillezucker und Buttervanille-Aroma dazugeben.

Nun die Paradiescreme nach Packungsanleitung zubereiten und kaltstellen.

Das etwas abgekühlte Weintraubenkompott mit dem Pürierstab durchpürieren. Den Topf wieder auf den Herd stellen und mit soviel Speisestärke aufkochen, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat.

Nach dem Abkühlen die Masse zu 1/4 in hohe Gläser füllen. Die Paradiescreme auf die Weintraubenmasse schichten. Die Sahne mit Zucker und Salz aufschlagen und einen Klecks auf die Paradiescreme geben. Die Gläser ca. 1 Stunde kühlstellen.

Je nach Größe der Gläser reicht dieses Rezept auch für 6 Portionen. Der Geschmack der Paradiescreme kann nach Laune variiert werden und auch das Obstmus kann je nach Geschmack hergestellt werden. Uns schmeckt Heidelbeermus mit Vanilleparadiescreme auch gut.

Es ist zwar nicht die große Kochkunst, aber als Studentin habe ich mit dem Dessert immer zufriedene Gäste gehabt.