Henglein
Rama Cremefine
| Räucherfischcreme auf Vollkornbrot
Fingerfood, oder für den Sektempfang
)
| ½ | Salatgurke(n) |
| 150 g | Forellenfilet(s), geräuchert |
| 150 g | Makrele(n), geräuchert |
| ½ Bund | Dill |
| 60 g | Butter |
| 200 g | Frischkäse |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Zitrone(n), zum Garnieren | |
| 18 Scheiben | Brot (Vollkorn-), oder kleine runde Pumpernickelscheiben |
Zubereitung
Die Salatgurke schälen, fein raspeln, salzen und im Sieb 30 Minuten abtropfen lassen. Dann im Kuchentuch ausdrücken.
Forelle- und Makrelenfilet fein zerzupfen. 1 Bund Dill fein hacken. Butter schaumig schlagen, mit Frischkäse, Zitronenschale und -saft, Senf, Fisch, ausgedrückter Gurke und gehacktem Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Stunde kalt stellen.
Die Brotscheiben mit einem runden Ausstecher (7 cm) ausstechen. Die Creme großzügig auf die runden Brotscheiben streichen und mit dem restlichen Dill und kleinen Zitronenecken garniert servieren.
Forelle- und Makrelenfilet fein zerzupfen. 1 Bund Dill fein hacken. Butter schaumig schlagen, mit Frischkäse, Zitronenschale und -saft, Senf, Fisch, ausgedrückter Gurke und gehacktem Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Stunde kalt stellen.
Die Brotscheiben mit einem runden Ausstecher (7 cm) ausstechen. Die Creme großzügig auf die runden Brotscheiben streichen und mit dem restlichen Dill und kleinen Zitronenecken garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
02.01.2011 15:38
Hallo Kastl,
erst einmal ganz herzlichen Dank für die tolle Bewertung.
Es freut ich sehr, dass Deine Gäste zufrieden waren und Du um ein weiteres Rezept Deine Sammlung erweitern konntest. Darüber freue ich mich auch immer wieder etwas Neues und Leckeres gefunden zu haben.
Alle guten Wüsche für 2011 und
LG
Birgit
erst einmal ganz herzlichen Dank für die tolle Bewertung.
Es freut ich sehr, dass Deine Gäste zufrieden waren und Du um ein weiteres Rezept Deine Sammlung erweitern konntest. Darüber freue ich mich auch immer wieder etwas Neues und Leckeres gefunden zu haben.
Alle guten Wüsche für 2011 und
LG
Birgit
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Dein Rezept hat unser kaltes Buffet bereichert und alle waren begeistert! Ich habe die Creme einige Stunden im KS durchziehen lassen und das Ergebnis waren herrlich leichte, erfrischende Häppchen, die bei uns in Zukunft bei keiner Party mehr fehlen werden.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
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