Schokolade in kleine Stücke brechen und schmelzen. Eier trennen. Eidotter mit Vanillezucker zu einer steifen Creme schlagen und kalt stellen. Sahne steif aufschlagen und ebenfalls kalt stellen.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. In die flüssige Schokolade zuerst die Dottercreme, dann Sahne und zuletzt den Eischnee unterheben.
Schokomousse in dekorative Glässer füllen und ca. 4 Stunden kalt stellen.

3 Erdbeeren für die Dekoration aufheben. Die restlichen Erdbeeren putzen, in kleine Stücke schneiden und mit Orangenlikör und Zitronensaft vermengen. Mit dem Stabmixer fein pürieren.

Die kalte Schokomousse aus dem Kühlschrank nehmen, mit etwas Erdbeersauce begießen. Mit den Erdbeeren und Minzblättern verzieren.

Lässt sich prima vorbereiten.